Kenwood KCL95 Instrucciones página 127

Przepisy
Przepis Używana końcówka/
Minestrone
Boeuf Stroganow
Krem angielski
Pudding ryżowy
Ustawienia temperatury i prędkości
Wskazówki dotyczące
temperatury
Prędkość min – maks.
Ustawienia
mieszadło zaprogramowane /
ręczne
Zupa z kawałkami
warzyw, mięsa
20 minut
98˚C
Potrawy jednogarnkowe
30 minut
98˚C
Ustawienia ręczne
15 minut
85˚C
Ustawienia ręczne
1 godz.
15 minut
95˚C
60°C Topienie czekolady
72°C – 82°C Gotowanie w niewielkiej ilości wody
98°C – 99°C Gotowanie na wolnym ogniu
100°C Zagotowywanie, gotowanie na parze
130°C – 140°C Podsmażanie warzyw w niewielkiej ilości tłuszczu
180°C Zrumienianie mięsa
(P) Tryb pracy przerywanej — wybrać, jeżeli urządzenie ma pracować w krótkich
seriach na najwyższej mocy.
Mieszanie przerywane 1 — mikser będzie pracować na stałej, wolnej prędkości
obrotów. Służy do łączenia lżejszych bądź rzadszych składników z gęstszymi
masami.
Mieszanie przerywane 2 — mieszanie przerywane z krótkimi przerwami. Przy
ustawieniu tej prędkości urządzenie sporadycznie (co 10 sekund) wykonuje 1,5
wolnego obrotu.
Mieszanie przerywane 3 — mieszanie przerywane ze średnimi przerwami. Przy
ustawieniu tej prędkości urządzenie sporadycznie (co 30 sekund) wykonuje 1,5
wolnego obrotu.
Mieszanie przerywane 4 — mieszanie przerywane z długimi przerwami. Przy
ustawieniu tej prędkości urządzenie sporadycznie (co 5 minut) wykonuje 1,5
wolnego obrotu.
Mieszanie nieprzerwane przy stopniowo zwiększającej się prędkości do prędkości
maksymalnej
HSHT Do mieszania w temperaturach powyżej 60˚C przy prędkościach min. – maks..
Składniki
Poniższe składniki dodać wszystkie jednocześnie:
100 g boczku typu pancetta,
50 g ryżu arborio
2½ łyżki stołowej przecieru pomidorowego
70 g kapusty włoskiej
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
2 łyżeczki suszonej szałwii
60 g pora, pokrojonego w krążki
75 g cebuli, pokrojonej w krążki
75 g marchewki, pokrojonej na plastry
Poniższe składniki dodać wszystkie jednocześnie:
600 g wołowiny, pokrojonej w kostkę
1 łyżka stołowa papryki słodkiej mielonej
1 łyżka stołowa masła
200 g pieczarek, pokrojonych na plastry
150 g cebuli, pokrojonej w krążki
300 g marchewki, pokrojonej na plastry
200 ml śmietany
Poniższe składniki dodać wszystkie jednocześnie:
250 g pełnego mleka
250 g śmietany kremówki
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
2 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
96 g żółtek
80 g bardzo miałkiego
Poniższe składniki dodać wszystkie jednocześnie:
150 g ryżu krótkoziarnistego
75 g bardzo miałkiego cukru
2 łyżeczka ekstraktu wanilii
123
pokrojonego w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
1 seler naciowy, pokrojony na plastry
1 l gorącego wywaru z warzyw
Sól, pieprz
1 ząbek czosnku, posiekanego
Sól, pieprz
}
wymieszać
razem
cukru
1 l pełnego mleka