Kenwood KCL95 Instrucciones página 96

Tabla de usos recomendados
Esto es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los ingredientes que se procesen.
Receta/ proceso
Masa de pan (con levadura dura)
Masa con levadura blanda (enriquecida
con mantequilla y huevos)
Tamaño de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g).
Guía de cocción del accesorio de cocción al vapor
Estos tiempos de cocción son solo una guía. Se pueden utilizar 500 ml de agua para los alimentos que necesiten hasta 20
minutos de cocción. Para los alimentos de necesiten un tiempo de cocción más prolongado, utilice 650 ml de agua.
No deje que la unidad se quede sin agua, añada agua cuando sea necesario.
No sobrecargue la cesta cuando cueza al vapor carne de ave y pescado.
Lea "Seguridad alimentaria" en la sección de seguridad.
Verduras
Ingrediente
Espárragos
Judías verdes redondas
Judías verdes
Brócoli
Coles de Bruselas
Berza
Zanahorias
Coliflor
Calabacines
Apio
Puerros
Judías verdes pequeñas
Champiñones
Chirivías
Guisantes
Patatas nuevas
Gancho de amasar
Para masas con levadura)
Consejos y sugerencias
Importante
• Nunca sobrepase las capacidades máximas establecidas, de lo contrario, sobrecargará
el aparato.
• Si oye que el aparato se ahoga, apáguelo, retire la mitad de la masa y trabaje cada mitad
por separado.
• Los ingredientes se mezclan mejor si se pone primero el líquido.
Levadura
• Levadura seca (de la clase que necesita reconstitución): vierta el agua caliente en el bol.
A continuación, añada la levadura y el azúcar y déjelo reposar durante unos 10 minutos
hasta que adquiera una consistencia espumosa.
• Levadura fresca: desmenúcela en la harina.
• Otros tipos de levadura: siga las instrucciones del fabricante.
Peso de la
harina
Peso total 564 g–2,58 kg
Peso de la
harina
Peso total
(Max)
(minutos)
450 g 15
450 g 15-20
450 g 15-20
450 g 20
450 g 25
1 pequeña 25
450 g 20
1 mediana 25 - 30
450 g 15
1 cogollo 15
3 15
250 g 15
450 g 10
450 g 15
450 g 15
450 g 30-40
(Máx)
350 g–1,6 kg
Velocidad 1
250 g–2,6 kg
478 g–5 kg
Velocidad 1
Cantidad de agua
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
650 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
500 ml
650 ml
92
(Minutos)
Mín 60 segundos
1
Reamasar 60 segundos
Mín 60 segundos
1
Reamasar 60 segundos
Preparación
Recortar
Recortar
Recortar y hacer trozos finos
Cortar en racimos
Recortar y cortar las bases
Trocear
Hacer rodajas finas
Cortar en racimos
Hacer rodajas finas
Hacer rodajas finas
Hacer rodajas finas
Recortar
Limpiar
Cortar en taquitos o rodajas finas
Pelar
Limpiar
3–4
3–4