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38 FUNCIONAMIENTO
• Cobre: excelente conductor de calor, pero se
decolora con facilidad. Podría dejar marcas de
metal en la vitrocerámica (consulte Aluminio
más arriba).
• Acero inoxidable: conductor lento del calor con
resultados de cocción disparejos. Es duradero,
fácil de limpiar y resiste las manchas.
• Hierro forjado: conductor de calor deficiente,
pero retiene el calor perfectamente. Cocina de
manera pareja una vez que alcanzada la
temperatura de cocción. No se recomienda para
el uso sobre placas de cocción de cerámica.
• Porcelana esmaltada sobre metal: las
características de calentamiento varían según el
material de base. El revestimiento de porcelana
esmaltada debe ser suave, para no rayar las
placas de cocción de cerámica.
• Vidrio: conductor lento del calor. No se
recomienda para superficies con placa de
cocción de cerámica porque podría rayar el
vidrio.
Consejos para preparar conservas caseras
Asegúrese de que el envasador esté bien centrado
sobre la hornalla y que sea de fondo plano.
• La base debe ser hasta 1 pulgada más grande
que el elemento. El uso de envasadores a baño
maría con fondos ondulados podría extender el
tiempo requerido para que el agua hierva y
podría dañar la placa de cocción.
• Algunos envasadores están diseñados con bases
más pequeñas para usar sobre superficies
suaves.
• Use la configuración de temperatura alta solo
hasta que el agua hierva o el producto a
conservar alcance la presión deseada.
• Reduzca a la configuración de temperatura más
baja que mantenga el hervor o la presión. Si el
calor no se reduce, podría dañarse la placa de
cocción.
Horno
Antes de usar el horno
NOTA
• No ponga en funcionamiento el horno sin la
malla calentadora de carbón.
• Como la temperatura del horno es cíclica, es
posible que el termómetro que está dentro de la
cavidad del horno no indique la misma
temperatura configurada.
• Es normal que el ventilador de convección
funcione durante el precalentamiento en un
ciclo normal de horneado.
• El motor del ventilador de convección puede
funcionar periódicamente durante un ciclo
normal de horneado.
• Si la puerta queda abierta durante el proceso de
horneado, el calor se escapa. Si la puerta queda
abierta durante más de 30 segundos durante el
proceso de horneado, el calor se escapa. El calor
regresa automáticamente cuando la puerta se
cierra.
• Evite abrir la puerta del horno más de lo
necesario durante el uso. Esto ayuda a que el
horno mantenga la temperatura, evita la pérdida
innecesaria de calor y ahorra el consumo de
energía.
Ventilación del horno
Las áreas cercanas a la ventilación podrían
calentarse durante el funcionamiento y causar
quemaduras. No bloquee la abertura de
ventilación. Evite colocar plásticos cerca de la
ventilación, ya que el calor podría deformar o
derretir el plástico.
Es normal que se vea vapor cuando se cocinan
alimentos con un alto contenido de humedad.
Ventilación del horno
a
Moldura de ventilación
b
PRECAUCIÓN
• Los bordes de la ventilación de la cocina son
filosos. Para evitar sufrir lesiones, use guantes
cuando limpie la cocina.
Uso de los estantes del horno
Los estantes tienen un borde posterior hacia
arriba que evita que salgan de la cavidad del
horno.
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