Nettoyage Général - Sammic CA-31 Manual De Instrucciones

en tournant la goupille de sécurité.
Fonctionnement de la CA-62.
NOTE : Les trous de la cuve ont un diamètre
de 75 mm, il convient d'y introduite un pro-
duit (pomme de terre) d'un calibre inférieur à
cette dimension.
- Il faut que la cuve soit montée et bloquée.
- Mettre en route le coupe-légumes.
- Introduire au fur et à mesure les produits par
les orifices supérieurs de la cuve (J). Au bout
de 30 minutes, la machine s'arrête automati-
quement. Si vous souhaitez continuer à tra-
vailler, vous devez appuyer de nouveau sur la
touche de mise en marche.
- Si un conduit se bouche, tourner la manivelle
située sur la partie supérieure de la cuve (U).
- Appuyer sur « Arrêt » (4) dès lors que la pro-
duction est terminée.
Fonctionnement de la CA-31, CA-41 et CA-62
avec tête porte-tubes.
- Il faut que la tête porte-tubes soit montée et blo-
quée. Répéter toutes les étapes précédentes
mais sur la CA-41 et sur la CA-62 il ne faut
monter ni la broche (P) ni le retourneur (R).
- Mettre en route le coupe-légumes.
- Introduire au fur et à mesure les produits par
les orifices supérieurs de la tête porte-tubes.
Au bout de 30 minutes, la machine s'arrête
automatiquement. Si vous souhaitez continuer
à travailler, vous devez appuyer de nouveau
sur la touche de mise en marche.
- Appuyer sur « Arrêt » (4) dès lors que la pro-
duction est terminée.
NETTOYAGECA-31,CA-41ETTÊTEPORTE-TUBES
ATTENTION: Déconnecter le coupe-légumes
du réseau avant toute manipulation intérieure.
Les disques (A) et grilles (B) sont munis de
couteaux très affilés, il convient de les mani-
puler avec précaution.
Tous les éléments du coupe-légumes en contact
avec les aliments doivent être nettoyés juste
après leur utilisation, avec de l'eau chau- de et
un détergent admis par la réglementation. Puis,
rincer à grande eau avec de l'eau chaude et
désinfecter avec un chiffon doux imbibé d'al-
cool éthylique (90°).
Pour cela :
- Débloquez la fermeture (H) et ouvrir le
Couvercle articulé (I).
- Sur la CA-41, en tenant le disque (A) avec la
main sans toucher les couteaux, utiliser la clef
(S) fournie avec la machine pour démonter la
broche (P) ou le retourneur (R), en le dévis-
sant dans un sens antihoraire.
- Retirer le disque (A) en le tournant dans un
sens horaire et en tirant précautionneusement
vers le haut. Retirer le disque (A), la grille (B)
et l'éjecteur (C).
- Sur la CA-31, il est possible de démonter le
serre-flan (L) et le couvercle articulé (I) pour
16 FR
simplifier leur nettoyage. Pour cela, démonter
les goupilles (N et O).
NETTOYAGE CA-62
ATTENTION: Déconnecter le coupe-légumes
du réseau avant toute manipulation intérieure.
Les disques (A) et grilles (B) sont munis de
couteaux très affilés, il convient de les mani-
puler avec précaution.
Tous les éléments du coupe-légumes en contact
avec les aliments doivent être nettoyés juste après
leur utilisation, avec de l'eau chaude et un détergent
admis par la réglementation alimentaire. Puis, rincer
à grande eau avec de l'eau chaude et désinfecter
avec un chiffon doux imbibé d'alcool éthylique (90°).
Pour cela :
- Ôter la cuve (U). Tourner la goupille de sécurité
et tirer la cuve (U) vers le haut.
- Débloquer la fermeture (H), tirer la goupille (N)
pour enlever le couvercle articulé (I).
- En tenant le disque (A) avec la main sans tou-
cher les couteaux, utiliser la clef (S) fournie avec
la machine pour démonter le retourneur (R), en
le dévissant dans un sens antihoraire.
- Retirer le disque (A) en le tournant dans un
sens horaire et en tirant précautionneusement
vers le haut.
- Retirer la grille (B) et l'éjecteur (C).
NETTOYAGE GÉNÉRAL
- L'extérieur de la machine NE DOIT PAS être
nettoyé par jet direct d'eau. Utiliser pour son
nettoyage un chiffon humide et n'im- porte quel
détergent courant. Des détergents abrasifs
(white-spirit, eau de javel concen- trée, etc.)
NE DOIVENT PAS ÊTRE UTILISÉS. Ni les
gratteurs ou raclettes conte- nant de l'acier
normal, qui peuvent provoquer l'oxydation de
la machine.
- Ne pas introduire dans un lave-vaisselle les piè-
ces démontables comme les disques (A), grilles
(B), couvercle articulé (I) et serre-flan (L).
ATTENTION: Pour pouvoir retirer les produits
coincés dans les grilles (B), il suffit de donner
de petits coups avec une pomme de terre
allongée ou une carotte entière dans le sens
de la coupe. De cette façon, vous n'abîmerez
pas la grille (B). Faire attention au fil de la
grille (B). Ne jamais utiliser d'objets durs
pour frapper la grille (B).
Fonctionnement des disques (A) et grilles (B).
Disques (A):
- Disques (A) FC-1+ et FC-2+ pour
couper des pommes de terre "chips"
ou des rondelles fines de 1 et 2 mm.
- Disques (A) de FC-3D à FC-25+ pour obtenir
des rondelles de 3 à 25 mm de pommes de
terre, carottes, betteraves,
concombres, courgette, oignons, radis, etc.
- Disques (A) à couteau courbé, pour des pro-
duits mous, FCC-2+, FCC-3+ et FCC-5+ pour
couper en rondelles des tomates, oranges,
citrons, bananes, pommes, etc.
- Disques (A) râpes type SH, de 2 à 7 mm, pour
effiler les légumes et râper du fromage, pain,
amandes, etc.
- Pour couper des pommes de terre de type « allu-
mettes » ou « paille », des bandes de carottes,
fenouil, betterave, etc., disques (A) FCE-2+ ,
FCE- 4+ et FCE-8+.
- Disques (A) SH-1 et SH-8 pour râper du pain,
du fromage, du chocolat, etc.
Disques (A) et grilles (B). Combinaisons
possibles :
- Les disques (A) FC-6D, FC-8D, FC-10D
combinés aux grilles (B) FFC-8+ et FFC-10+
permettent d'obtenir des pommes de terre de
type « frites ».
- Les disques (A) FC-3D, FC-6D, FC-8D, FC-
10D et FC-14D combinés aux grilles (B) FMC-
8D, FMC-10D et FMC-14D
d'obtenir des dés et/ou des cubes de 3 à 14
mm de pommes de terre pour omelettes, de
légumes et fruits pour des macédoines,
salades russes, etc.
- Les disques (A) FC-20+ et FC-25+ combinés
aux grilles FMC-20 et FMC-25 permettent
d'obte- nir des dés et/ou des cubes de 20x20
et 25x25.
- Il existe un nettoyeur de grille pour les grilles
FMC-8D et FMC-10D
Broche (P) et Retourneur (R). Seulement sur
la CA-41.
- Broche (P) : elle est exclusivement utilisée pour
des travaux avec des choux et similaires. Elle
vous permet de couper des pièces entières.
- Axe retourneur (R) : il peut être utilisé avec
tous les produits sauf le chou et similaires.
Éjecteur haut et normal (C). Seulement sur la
CA-41.
- Éjecteur haut : Pour couper des produits volu-
mineux comme les choux, choux-fleurs, céleri
ainsi que pour râper des produits comme le fro-
mage, les carottes...
- Éjecteur normal : Les autres coupes.
ENTRETIEN
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
- Avant toute intervention pour le nettoyage,
la révision ou la réparation des Coupe-
légumes il est obligatoire de débrancher la
machine du réseau.
- Ne JAMAIS introduire les mains ni aucun
ustensile dans les bouches de sortie ou les
cuves (J et K) d'entrée du coupe-légumes, afin
d'éviter des accidents ou l'endommage- ment
des couteaux.
choux,
permettent