Limpeza Geral - Sammic CA-31 Manual De Instrucciones

enhos. Nos três alojamentos do pescoço da
tampa articulada (I) têm de ser introduzidos os
três encaixes da tremonha (U). Introduzir tam-
bém o eixo guia da tremonha (U) no respectivo
alojamento, situado na tampa articulada (I) e
bloqueá-la rodando o passador de segurança.
Funcionamento da CA-62.
NOTA: Os orifícios da tremonha são de Ø75
mm, por isso, introduzir produto (batata)
calibrado inferior a essa medida.
- É necessário que a tremonha esteja montada
e bloqueada.
- Colocar a cortadora em funcionamento.
- Ir introduzindo os produtos pelos orifícios
superiores da tremonha (J). Após 30 minutos,
a CA-62 pára automaticamente. Se quiser
continuar a trabalhar, voltar
"Funcionamento".
- Se ocorrerem obstruções, rodar a manivela
situada na parte superior da tremonha (U).
- Premir "Paragem" (4) ao terminar a produção.
Funcionamento da CA-31, CA-41 e CA-62
com cabeçal de tubos.
- É necessário que o cabeçal de tubos esteja
montado e bloqueado. Repetir todos os pas-
sos anteriores, mas na CA-41 e na CA-62 não
é necessário instalar nem a broca (P) nem o
revolvedor (R).
- Colocar a cortadora em funcionamento.
- Ir introduzindo os produtos pelos orifícios
superiores do cabeçal de tubos. Após 30
minutos, a cortadora pára automaticamente.
Se quiser continuar a trabalhar, voltar a premir
"Funcionamento".
- Premir "Paragem" (4) ao terminar a produção.
LIMPEZA CA-31, CA-41 E CABEÇAL DE TUBOS
ATENÇÃO: Desligar a cortadora da rede antes
de qualquer manipulação no seu interior.
Os discos (A) e grelhas (B) têm lâminas muito
afiadas, por isso é necessário manipulá-los
com cuidado.
Todos os elementos da cortadora que estão em
contacto com os alimentos devem ser limpos
imediatamente depois da sua utilização, com
água quente e um detergente admitido para
produtos em contacto com alimentos. Depois
enxaguar abundantemente com água quente e
desinfectar com um pano suave impregnado em
álcool etílico (90º).
Para isso:
- Desbloquear o fecho (H), e abrir a tampa arti-
culada (I).
- Na CA-41, prendendo o disco (A) com a mão
sem tocar nas lâminas, utilizar a chave (S) for-
necida juntamente com a máquina para des-
montar a broca (P) ou o revolvedor (R), desen-
roscando-o no sentido contrário aos ponteiros
do relógio.
- Retirar o disco (A) rodando-o no sentido dos
ponteiros do relógio e puxando-o para cima
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cuidadosamente. Retirar a grelha (B) e o
expulsor (C).
- Na CA-31 é possível desmontar o pisador (L) e a
tampa articulada (I) para facilitar a sua limpeza.
Para isso, desmontar os passadores (N e O).
LIMPEZA CA-62
ATENÇÃO: Desligar a cortadora da rede antes
de qualquer manipulação no seu interior.
Os discos (A) e grelhas (B) têm lâminas muito
afiadas, por isso é necessário manipulá-los
com cuidado.
Todos os elementos da cortadora que estão em
contacto com os alimentos devem ser limpos
imediatamente depois da sua utilização, com
a premir
água quente e um detergente admitido para
produtos em contacto com alimentos. Depois
enxaguar abundantemente com água quente e
desinfectar com um pano suave impregnado em
álcool etílico (90º).
Para isso:
- Retirar a tremonha (U). Rodar o passador de
segurança e puxar a tremonha (U) para cima.
- Desbloquear o fecho (H), puxar o passador
(N) para retirar a tampa articulada (I).
- Fixando o disco (A) com a mão sem tocar nas
lâminas, utilizar a chave (S) fornecida junta-
mente com a máquina para desmontar o
revolvedor (R), desenroscando-o no sentido
contrário aos ponteiros do relógio.
- Retirar o disco (A) rodando-o no sentido dos
ponteiros do relógio e puxando-o para cima
cuidadosamente.
- Retirar a grelha (B) e o expulsor (C).

LIMPEZA GERAL

- O exterior da máquina NÃO DEVE ser limpo
com jacto directo de água. Utilizar um pano
húmido e o detergente habitual. NÃO DEVEM
ser utilizados detergentes abrasi- vos
(água-forte, lixívia concentrada, etc.) nem
esfregões ou raspadeiras que conte- nham
aço comum, pois podem causar a oxi- dação
da máquina.
- Não introduzir numa máquina de lavar loiça as
peças desmontáveis como discos (A), grelhas
(B), tampa articulada (I) e pisador (L).
ATENÇÃO: Para conseguir retirar os produ-
tos encaixados nas grelhas (B) basta golpeá-
las com uma batata alargada ou uma cenoura
inteira no sentido de corte. Desta forma a gre-
lha (B) não é danificada. Tomar precauções
com o fio da grelha (B). Nunca utilizar objec-
tos duros para golpear a grelha (B).
Funcionamento de discos (A) e grelhas (B).
Discos (A):
- Discos (A) FC-1+ e FC-2+ para cortar batatas
"chips" ou rodelas finas de 1 e 2 mm.
- Discos (A) de FC-3D a FC-25+ para obter
rode- las de 3 a 25 mm de batatas, cenouras,
beter- rabas, couves, pepinos, abóboras,
cebolas, rábanos, etc.
- Discos (A) com lâmina curva, para produtos
moles, FCC-2+, FCC-3+ e FCC-5+ para cortar em
rodelas tomate, laranja, limão, banana, maçã, etc.
- Discos (A) raladores tipo SH, de 2 a 7 mm,
para desfiar verduras e ralar queijo, pão,
nozes, amêndoas, etc.
- Para cortar batatas do tipo "palha" e "fósforo",
tiras de cenouras, aipo, beterraba, etc., discos
(A) FCE-2+, FCE-4+ e FCE-8+.
- Discos (A) SH-1 e SH-8 para ralar pão, queijo,
chocolate, etc.
Discos (A) e grelhas (B). Combinações pos-
síveis:
- Com os discos (A) FC-6D, FC-8D, FC-10D
combinados com as gelhas (B), FFC-8+ e
FFC-10+ obtêm-se batatas do tipo "fritas".
- Com os discos (A) FC-3D, FC-6D, FC-8D, FC-
10D e FC-14D combinados com as grelhas (B)
FMC-8D, FMC-10D e FMC-14D obtêm-se
dados e/ou cubos de 3 a 14 mm de batatas
para tortilhas, de hortaliças e frutas para
macedónia, salada russa, etc.
- Com os discos (A) FC-20+ e FC-25+
combinados com as grelhas FMC-20+ e FMC-
25+ obtêm-se dados e/ou cubos de 20x20 e
25x25.
- Há um limpador de grelhas para as grelhas
FMC-8D e FMC-10D
Broca (P) e Revolvedor (R). Apenas na CA-41.
- Broca (P): É utilizada exclusivamente para tra-
balhos em couve ou semelhantes. Graças a
ela é possível cortar peças inteiras.
- Eixo revolvedor (R): Tem de ser utilizado com
todos os produtos menos a couve e semelhantes.
Expulsor alto e normal (C). Apenas na CA-41.
- Expulsor alto: Para cortar produtos volumosos
como couve, couve-flor, aipo e para ralar produ-
tos como queijo, cenouras, etc.
- Expulsor normal: Para os restantes cortes.
MANUTENÇÃO
PRECAUÇÕES IMPORTANTES
- Antes de qualquer intervenção para a lim-
peza, revisão ou reparação das Cortadoras
é obrigatório desligar a máquina da rede.
- NUNCA introduzir a mão nem qualquer uten-
sílio nas bocas de saída ou tremonhas (J e K)
de entrada da cortadora, de forma a evitar aci-
dentes ou a deterioração das lâminas.
- Verificar periodicamente o funcionamento das
seguranças da cortadora. Caso detecte qual-
quer anomalia, contactar o serviço técnico
reconhecido pela SAMMIC.
- Verificar periodicamente o estado do retentor
do eixo de arraste para preservar a estan-
queidade desta zona. Sempre que o eixo de
arraste seja solto para manutenção, recomen-
da-se a colocação de um retentor novo.
- Limpar a cortadora depois de cada utilização