Kenwood Chef and Major KM630 Serie Manual Del Usuario página 79

recept forts
maränger
4 äggvitor
ingredienser ●
● 250g florsocker, siktat
gör så här Lägg bakpapper på en plåt.
1
Vispa äggvitorna och sockret på maxhastighet i c:a 10 min tills smeten
2
står upp i toppar.
Klicka ut blandningen på bakpapperet (eller använd en spritspåse med
3
2,5cm stjärnmunstycke).
Grädda i 110˚C i c:a 4 - 5 timmar tills marängerna är hårda och spröda.
4
Om de börjar ta färg kan du ställa luckan på glänt.
Förvara marängerna i en lufttät burk.
●
pajdeg
ingredienser 450g mjöl, siktat tillsammans med saltet
●
● 1 tsk salt
● 225g matfett (ister och margarin direkt från kylen)
4 msk vatten
●
tips ● Överarbeta inte degen
gör så här Häll mjölet i skålen. Hacka upp matfettet grovt och lägg det i mjölet.
1
Kör på hastighet 1 tills det ser ut som brödsmulor. Sluta innan det blir
2
smetigt.
Tillsätt vatten och kör på minimihastighet. Sluta meddetsamma när
3
vattnet har blandats in.
Grädda i omkring 200˚C, beroende på fyllningen.
4
morots- och koriandersoppa
ingredienser ● 25 g smör
● 1 hackad lök
1 krossad vitlöksklyfta
●
● 480 g morot skuren i tärningar på 1,5 cm, för en kanna på 1,2 liter
600 g morot skuren i tärningar på 1,5 cm, för en kanna på 1,5 liter
●
● kall kycklingbuljong
● 10-15 ml (2-3 msk) malen koriander
salt och peppar
●
gör så här Smält smöret i en kastrull, tillsätt löken och vitlöken och stek dem
1
mjuka.
Lägg morotstärningarna i mixern och tillsätt lök och vitlök. Tillsätt
2
buljong upp till maxmärket på 1,2 eller 1,5 liter på kannan. Sätt på
locket och påfyllningslocket.
Kör på högsta hastighet i 5 sekunder, om du vill ha grövre soppa, och
3
längre om du vill ha den jämnare.
Överför blandningen till en kastrull, tillsätt koriandern, salta och peppra
4
och låt soppan koka i 30-35 minuter eller tills den är färdiglagad.
Smaka av igen med salt och peppar och tillsätt eventuellt mer vätska.
5
78