Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Pastel de queso con limon
Masa
18 galletas graham
cuadradas
de
6.25 cm
(21/2 pu/gadas),
deshechas
2 cucharadas
(30 ml)
de azOcar
de taza (60 ml)
de mantequi//a
o
margarina,
derretida
Relleno
1-2 limones medianos
1 taza (235 ml)
de azOcar
2 paquetes (de 8 onzas
[225 g] cada uno) de
queso crema, blando
2 cucharadas (30 ml)
de harina
4 huevos
Colocar la cuchilla multifunci6n en el taz6n de trabajo
Agregar los pedacitos de galletas y las 2 cucharadas
(30 ml) de az0car. Pulsar hasta que est6n finamente
picados, de 3 a 4 veces, de 8 a 10 segundos cada vez.
Salpicar la mantequilla de manera pareja sobre las migas.
Procesar hasta que se mezclen, de 5 a 10 segundos;
raspar los laterales una vez si es necesario. Presionar
firmemente contra el fondo y 2.5 cm (1 pulgada) hacia
arriba de los laterales de un molde de base y laterales
desmontables de 22.9 cm (9 pulgadas). Hornear a 350°F
(180°C) entre 5 y 6 minutos o hasta que est6 listo. Dejar
enfriar completamente. (Para que se enfr[e r&pido, dejar
enfriar 5 minutos y colocar en el congelador durante
10 minutos). Limpiar el taz6n de trabajo.
Con el pelador de verduras de cuchilla giratoria, retire
la c_scara amarilla fina de 1/2lim6n en tiritas; dejar
a un lado. Colocar la prensa de c[tricos en el taz6n
de trabajo, exprimir 1 lim6n (para igualar 1/4de taza
aproximadamente [60 ml]). Dejar el jugo a un lado. Secar
el taz6n. Colocar la cuchilla multifunci6n en el taz6n de
trabajo. Agregar 1 taza (235 ml) de az0car y la ralladura
de lim6n en el taz6n de trabajo. Procesar hasta que la
c&scara est6 finamente picada, de 20 a 25 segundos.
Agregar el queso crema. Procesar hasta que se mezden,
de 20 a 25 segundos; raspar los laterales una vez si es
necesario. Agregar la harina; pulsar para mezclar de 2
a 3 segundos. Agregar los huevos y el jugo de lim6n.
Procesar hasta Iograr una mezcla homog6nea, de 20 a
25 segundos; raspar los laterales si es necesario.
Verter en la fuente. Hornear a 350°F (180°C) entre 35 y
45 minutos hasta que los hordes est6n firmes y el centro
est6 blando. Dejar enfriar entre 1 y 2 horas sobre una
rejilla. Despegar los bordes. Refrigerar en la fuente al
menos durante 4 horas.
Rinde: de 10 a 12 porciones.
Cada porci6n: contiene aproximadamente 370 cal.,
7 g de proteinas, 35 g de hidratos de carbono, 23 g
de grasas totales, 14 g de grasas saturadas, 140 mg de
colesterol, 260 mg de sodio.
77
Publicidad
