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Um Cappuccino zuzubereiten, gehen Sie zuerst anhand der Schritte 1 bis 12 der
Espressozubereitung vor und fahren Sie dann fort, wie unten beschrieben.
1. Füllen Sie den fertigen Espresso in (eine) vorgewärmte Tasse(n).
2. Befüllen Sie das Glaskännchen bis höchstens zur 4-Tassen-Marke mit frischer,
kalter Milch. Um einen guten Schaum zu erhalten, sollte Milch mit einem
hohen Fettanteil verwendet werden!
3. Stellen Sie das Glaskännchen unter die Dampfdüse. Heben Sie das Gefäß an, bis
die Dampfdüse etwa einen halben Zentimeter in die Milch eintaucht. Drehen Sie
den Kontrollschalter langsam in die Dampf-Ablassen-Stellung. Es tritt Dampf aus
der Dampfdüse aus, um die Milch aufzuschäumen. Während Sie die Spitze der
Dampfdüse knapp unter der Oberfl äche der Milch halten, bewegen Sie das Gefäß
in einer kreisenden Bewegung. Wenn das Volumen des Schaums zunimmt,
heben Sie das Glaskännchen leicht an, so dass sich die Spitze der Dampfdüse
noch immer in der Milch befi ndet. Setzen Sie den Aufschäumvorgang für etwa 45
bis 90 Sekunden fort, je nach Ihrem Geschmack, oder bis die Milch ihr Volumen
verdoppelt hat. Geben Sie Acht, dass Sie die Milch nicht überhitzen oder verbrü-
hen, weil dadurch der Schaum zerstört würde. Tauchen Sie die Dampfdüse nicht
tiefer als einen Zentimeter in die Milch ein. Für ein befriedigendes Aufschäumen
sollte ein zischendes Geräusch hörbar sein. Nachdem das Aufschäumen beendet
ist, drehen Sie den Kontrollschalter in die Aus-Stellung. Das Glaskännchen enthält
nun zur Hälfte erwärmte Milch und Schaum.
4. Löffeln Sie den Schaum aus dem Glaskännchen in die Tasse(n) mit dem
Espresso-Kaffee. Fügen Sie die fl üssige Milch hinzu. Ein Cappuccino besteht
zu einem Drittel aus Kaffee, zu einem Drittel aus heißer Milch und zu einem
Drittel aus geschäumter Milch.
5. Um sicherzugehen, dass kein Restdampfdruck mehr aufgestaut ist, stellen Sie
einen Behälter mit kaltem Wasser unter die Dampfdüse und tauchen Sie die
Dampfdüse in das Wasser. Drehen Sie den Kontrollschalter in die Dampf-Ab-
lassen-Stellung. Der aufgestaute Dampf wird abgelassen, wenn es am Ende
der Dampfdüse blubbert.
Wichtig: Der Druck des Gerätes muss jedes Mal abgelassen werden, bevor
Sie einen Brühvorgang durchführen. Sobald das Blubbern aufhört, ist der
Druck vollständig abgebaut. Drehen Sie den Kontrollschalter in die Aus-Stel-
lung. Warten Sie nach der Zubereitung ein paar Sekunden, bevor Sie den
Filterhalter abnehmen. Klopfen Sie das gebrauchte Kaffeepulver aus. Reinigen
Sie das Gerät wie unter „Reinigung und Wartung" beschrieben.
•
Der Gebrauch von gefi ltertem Wasser oder Flaschenwasser wird sehr empfoh-
len, um den Geschmack Ihres Espresso zu verbessern und die Verkalkung der
Maschine zu vermindern. Destilliertes Wasser sollte nicht verwendet werden,
weil es fade und geschmacklos ist.
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Zubereitung von Cappuccino
Hilfreiche Hinweise
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28.01.2005, 11:22:22 Uhr
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