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Menaje
Menaje adecuado
- acero inoxidable con bases imanta-
bles,
- acero esmaltado,
- hierro fundido
Tenga en cuenta que las características
de la base del recipiente pueden influir
en la homogeneidad del resultado de la
cocción (p. ej., al dorar crepes). El calor
debería repartirse por la base del reci-
piente de forma homogénea. Son
especialmente adecuados los recipien-
tes de cocción con una base de mate-
rial multicapa (base de sándwich o de
cápsula).
Es importante saber
Menaje no adecuado
- acero inoxidable con bases no iman-
tables,
- aluminio o cobre,
- vidrio, cerámica o loza.
Comprobar menaje
En caso de no estar seguro de si un re-
cipiente o una cazuela son o no ade-
cuados, puede comprobarlo colocando
un imán en la base del recipiente. Por lo
general, este será adecuado si el imán
se adhiere.
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