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6. CONSEJOS
ADVERTENCIA!
Consulte los capítulos sobre seguridad.
6.1 Utensilios de cocina
• Para evitar el sobrecalentamiento y
mejorar el rendimiento de las distintas
zonas, el utensilio de cocina debe ser lo
más grueso y plano posible.
• Asegúrese de que las bases de los
utensilios estén limpias y secas antes de
colocarlas sobre la placa de cocción.
• Tenga siempre cuidado de no deslizar ni
frotar el utensilio de cocina por los bordes
y las esquinas del vidrio , ya que podría
astillar o dañar la superficie vitrocerámica.
Ajuste de tem‐
Usar para:
peratura
1
Mantener calientes los alimentos.
1 - 2
Salsa holandesa, fundir: mantequilla,
chocolate o gelatina.
2
Solidificar: tortillas esponjosas, huevos
al plato.
2 - 3
Arroces y platos cocinados con leche,
calentar comidas preparadas.
3 - 4
Verduras al vapor, pescado, carne.
4 - 5
Patatas al vapor y otras verduras.
4 - 5
Cocinar grandes cantidades de alimen‐
tos, estofados y sopas.
6 - 7
Fritura ligera: escalopes, cordon bleu
de ternera, chuletas, hamburguesas,
salchichas, hígado, rebozados, hue‐
vos, tortitas, rosquillas.
7 - 8
Fritura fuerte: hash browns, filetes de
lomo, bistecs.
9
Hervir agua, cocer pasta, dorar carne (gulash, asado), patatas fritas.
Los utensilios de cocina fabricados con
acero esmaltado y bases de aluminio o
cobre pueden provocar cambios de color
de la superficie vitrocerámica.
6.2 Guía de cocción simplificada
Los datos de la tabla son valores
orientativos.
Tiempo
Consejos
(min)
según sea
Tapar los utensilios de cocina.
necesario
5 - 25
Mezcla de vez en cuando.
10 - 40
Cocina el plato con una tapa.
25 - 50
Añadir al menos el doble de líquido
que de arroz; los platos lácteos deben
removerse a media cocción.
20 - 45
Añada unas cucharadas de agua.
Compruebe la cantidad de agua du‐
rante el proceso.
20 - 60
Cubra el fondo del utensilio con
1-2 cm de agua. Compruebe la canti‐
dad de agua durante el proceso. Man‐
tenga la tapa en el utensilio.
60 - 150
Hasta 3 l de líquido más los ingredien‐
tes.
según sea
Dele la vuelta cuando sea necesario.
necesario
5 - 15
Dele la vuelta cuando sea necesario.
ESPAÑOL
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