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Se la macchina, essendo in funzione, rileva una pressione insuffi-
ciente, arresterà il processo di taglio per consentire il caricamento
del compressore. Una volta concluso, la macchina continuerà con
il processo di taglio.
6.2. FRUTTA
Gli ananas lavorate dalla macchina devono essere esaminati vi-
sivamente prima di essere inseriti nella macchina, eliminando le
etichette e gli oggetti estranei.
6.3. GUANTI
Prima di procedere con la pulizia, la persona incaricata deve in-
dossare i guanti di sicurezza in dotazione con la macchina.
Questi guanti hanno una vita utile di 2 anni, per questo motivo
devono essere sostituiti una volta trascorso questo termine. Se
presentano segni di deterioramento, devono essere sostituiti.
I nuovi guanti devono essere dotati di un'alta resistenza al taglio,
secondo la norma ISO 13997.
6.4. PULIZIA
Realizzare una pulizia giornaliera della zona di taglio e lavorazione.
Non è consentito l'uso di prodotti di pulizia che contengono cloro.
Seguire alla lettera la procedura prescritta da Zummo.
CATEGORIA
Pulizia di tutti i pezzi sciolti.
AZIONE
Lavastoviglie a una temperatu-
ra massima di 70
o
C o lavaggio a
mano.
Pulizia della macchina, sia il fron-
talino che lo sportello.
Disinfettare dopo la pulizia.
Controllo visivo.
Smontaggio della macchina
Per realizzare correttamente lo smontaggio dei pezzi, seguire i se-
guenti passaggi:
·
Con la macchina arrestata, spegnerla tramite l'interruttore di
corrente (Fig. 3).
·
Scollegarla dalla presa di corrente, dopodiché è possibile apri-
re lo sportello.
·
Girare le chiusure verso destra (Fig. 8).
·
Indossare guanti di sicurezza. Vedere il capitolo 6.3. GUANTI.
·
PRESTARE PARTICOLARE ATTENZIONE ALLE LAME perché
sono molto affilate e potrebbero tagliare. Per eseguire le ope-
razioni di pulizia con maggiore sicurezza, inserire i coprilama
(Fig. 1).
·
Svitare il pomello di centraggio ed estrarre la lama regolabile
(Fig. 9).
·
Rimuovere il supplemento ananas estraendolo orizzontalmen-
te (Fig. 10). Vedere paragrafo 6.5 CONSIGLI PER L'USO.
·
Sollevare la parte anteriore della griglia raccogligocce ed
estrarla (Fig. 11). Quindi rimuovere la vaschetta (Fig. 12).
·
Svitare il dado di fissaggio del supporto ed, estraendo orizzon-
talmente, rimuovere il supporto di taglio (Fig. 13). PRESTARE
PARTICOLARE ATTENZIONE ALLA LAMA perché è molto affi-
lata e potrebbe tagliare.
Panno inumidito con una soluzio-
ne saponosa neutra. ATTENZIO-
NE! MAI pulirla con prodotti che
possono graffiarla.
Utilizzare disinfettante per uso
alimentare (ad esempio, a base di
perossido di idrogeno in una con-
centrazione del 3-6%).
Verificare che tutti i pezzi siano
intatti.
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