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Idiomas disponibles
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stesso;
•
non togliere l'apparecchio dal recipiente di cottura e non spostare il recipiente durante il
funzionamento;
•
mettere sempre l'alimento da cuocere in un sacchetto per alimenti adatto alla cottura e
sigillato;
•
non mettere il cibo crudo direttamente nell'acqua, ad eccezione delle uova.
CONSIGLI UTILI PER L'USO
Lavare accuratamente frutta e verdura, che devono essere fresche.
Qualunque alimento cotto a bassa temperatura deve essere consumato subito in modo
che la proliferazione batterica sia limitata.
Il confezionamento sottovuoto non riduce la presenza di microrganismi, pertanto cuocere
il cibo subito dopo averlo confezionato.
In caso di consumo non immediato, si raccomanda di abbattere la temperatura
dell'alimento subito dopo la cottura utilizzando un abbattitore o immergendo il sacchetto
in acqua e ghiaccio.
1.
Il sistema di cottura di Sousy prevede l'uso di sacchetti per alimenti e adatti alla cottura. I
sacchetti vanno messi sottovuoto e sigillati (utilizzare il kit fornito o altri sacchetti facendo
attenzione che siano adatti per la cottura).
2.
Inserire il cibo, condito a piacere, nel sacchetto ed effettuare il confezionamento
sottovuoto. In caso di preparazioni con liquidi, far uscire più aria possibile dal sacchetto ed
effettuare la sigillatura dello stesso.
3.
Procedere con la cottura subito dopo il confezionamento sottovuoto.
4.
Durante la cottura accertarsi che il sacchetto sia sempre immerso nell'acqua per garantire
una cottura uniforme.
5.
Nel selezionare la durata della cottura bisogna tenere presente lo spessore del cibo che si
vuole cuocere: maggiore è lo spessore più lungo è il tempo di cottura.
6.
Qualora si inseriscano più alimenti nello stesso sacchetto, distribuirli ben stesi per non
creare sovrapposizioni che possano portare a una cottura disomogenea.
7.
La cottura a bassa temperatura consente di non rovinare le pietanze: l'alimento non si
brucia, non diventa stopposo e non rinsecchisce.
8.
Tempi e temperature di cottura posso variare a seconda del gradimento personale e dello
stile di esecuzione del piatto.
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www.melchioni-ready.com
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