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Idiomas disponibles
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7.
Lorsque la longueur désirée de la viande est obtenue, couper la viande à la tête
de hachoir. Avec l'embout à kebbé, on obtient un long cylindre vide avec une pâte
mince et uniforme sur toute sa longueur. Couper le cylindre en morceaux de 5 cm à
10 cm (2 à 4 pouces). Ces "tubes" doivent être réfrigérés avant d'être farcis.
FARCIR LE KEBBÉ
1.
Dans une poêle, chauffer de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, le sauter
quelques instants ensuite ajouter la viande hachée. Cuire sur intensité
moyenne jusqu'à la cuisson complète de la viande en remuant à l'occasion.
2.
Retirer les tubes de kebbé du réfrigérateur.
3.
Vous devez avoir les mains humides pour farcir les tubes de kebbé. Tenir un
petit bol avec de l'eau à porter de main.
4.
Avec une cuillère, ajouter approximativement 1 cuillerée à table de la farce.
Scellez-le aux extrémités, et avec les deux mains, façonner le tube jusqu'à
l'obtention d'une forme ovale (ballon de football).
5.
Avant de procéder à la cuisson, mettre au réfrigérateur pendant une heure.
CUISSON
Les kebbés farcis peuvent être frits ou cuits au four.
FRIRE
1.
Retirer du réfrigérateur
2.
Chauffer de l'huile à 350 °F (190 °C) dans une poêle profonde, frire les kebbés
à grande friture dans l'huile jusqu'à l'obtention d'une coquille de couleur
brune (5 minutes approximativement).
3.
Retirer les kebbés et déposer ensuite sur une assiette avec du papier
absorbant.
CUIRE AU FOUR
1.
Chauffer le four à 400 °F (200 °C).
2.
Vaporiser les kebbés avec de l'huile d'olive et les placer sur une grande
plaque de cuisson.
3.
Cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun doré.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
ATTENTION : Toujours débrancher l'appareil avant de le nettoyer ou lorsqu'il n'est pas
en fonction.
NETTOYAGE
Laisser l'appareil refroidir complètement avant de le nettoyer.
ATTENTION : Toujours s'assurer que l'appareil est débranché de la prise électrique et
qu'il est suffisamment refroidi avant de le nettoyer et de le manipuler.
1.
Retirer le plateau à viande.
2.
Dévisser le couvercle et retirer le disque de hachage, la lame de coupe et la vis
sans fin du hachoir.
3.
Pour retirer la tête du hachoir, appuyer sur le bouton de relâche et la tourner dans
le sens horaire.
ATTENTION : La lame de coupe est acérée, manipuler avec soin.
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