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La investigación nutricional indica que muchas verduras y frutas calentadas en el microondas pierden menos vitamina C
soluble en agua que cuando se cocinan convencionalmente. Esto se debe al menor tiempo de cocción y al hecho de que
se necesita menos agua de cocción al calentar frutas y verduras en el microondas. Lo mejor de todo es que las verduras
mantienen su color, textura y sabor frescos. Las verduras deben de ser cubiertas con una envoltura de plástico ventilada
o una tapa de cazuela de plástico ventilada dentro del microondas. Las verduras cocidas en su pele, como las papas,
están bien cubiertas y deben pincharse con un tenedor antes de cocinarlas para liberar el exceso de vapor. Para asegurar
una cocción uniforme, las verduras deben cortarse en trozos uniformes y agitarse durante el tiempo de cocción. Siempre
agregue sal al agua antes de agregar verduras. Reduzca el tiempo uno o dos minutos para obtener una textura crujiente y
tierna. Aumente el tiempo para una textura suave. Recuerde dejar reposar de dos a cinco minutos después de cocinar
porque, como lo hacen la mayoría de los alimentos, las verduras continuarán cocinándose después de que se retiren del
horno de microondas.
Espárragos
Puntas (1 lb.)
Cortes (1 lb.)
Frijoles Frescos Verdes
(1/2 lb.)
Frijoles Verdes
Congelados (1/2 lb.)
Chicharos verdes(2
tazas)
Brócoli (2 tazas)
Col de Bruselas (1 lb.)
Repollo (1 lb.)
Piezas de Coliflor (1
cabeza)
Champiñones en
rebanadas (1/2 lb.)
Las cazuelas pueden requerir agitación ocasional para distribuir el calor. Se cocinan de manera más uniforme cuando se hacen con
ingredientes de tamaño y forma similares. Debido a su menor tiempo de cocción, las cazuelas cocinadas en el horno de microondas
generalmente necesitan menos líquido. Cazuelas con salsas de crema y queso, o carnes que necesitan una cocción más lenta para
ablandarse, cocinan mejor en el nivel de potencia 40. Cuando cocine una cazuela favorita, haga dos y congele la segunda para usarla en el
futuro. Alinee la Cazuela o fuente para hornear con envoltura de plástico. Transfiera los alimentos cocinados al recipiente forrado y
congélelos. Tan pronto como la comida se congele en la forma del plato, retírela y envuélvala con papel para congelador. Más tarde se
puede desenvolver y devolver al contenedor para descongelar y calentar.
Muchas cazuelas preparadas tipo caja están disponibles en los estantes de los supermercados. Muchos tienen alimentos liofilizados o
alimentos evaporados incluidos. Los períodos de cocción son tan cortos que puede que no haya tiempo para que los alimentos absorban la
humedad lo suficiente y reconstituyan los alimentos. Para preparar este tipo, hierva la cantidad de agua recomendada en el paquete.
Agregue los fideos (cuando estén incluidos), cubra y cocine durante aproximadamente 10 minutos. Deje que los fideos permanezcan
cubiertos durante 10 minutos adicionales, enjuague con agua tibia y escurra. Luego siga las instrucciones del paquete para preparar la
mezcla. Recalentar de cuatro a seis minutos antes de servir.
GUÍA DE COCCIÓN (CONTINUACIÓN)
1/4 taza
7 - 8 min.
1/2 taza
7 - 8 min.
1/4 taza
6 - 7 min.
2 cucharadas
7 1/2 - 8 1/2 min.
1/4 taza
6 - 7 min.
1/4 taza
6 - 7 min.
1/4 taza
8 - 9 1/2 min.
1/4 taza
7 - 8 min.
1/4 taza
8 - 9 min.
2 cucharadas
5 - 6 min.
2 min.
Cacerola Mediana. reacomodar
2 min.
una vez
2 min.
Revuelva dos veces
2 min.
Revuelva dos veces
2 min.
Cacerola pequeña. Revuelva dos veces.
Cacerola mediana
2 min.
Reacomodar durante el tiempo de cocción
2 - 3 min.
Cacerola mediana. Revuelva una vez
2 - 5 min.
Reacomodar durante el tiempo de cocción
Cúbrase con tapa para microondas, Revuelva
2 - 5 min.
una vez.
2 - 3 min.
Cacerola pequeña, revuelva una vez.
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