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3. Mientras las salchichas se están
cocinando, revolver el pimiento rojo
con el aceite de oliva restante, la sal, la
páprika ahumada y la pimienta.
4. Cuando las salchichas estén cocinadas,
retirar y reservar. Colocar la cebolla y
el pimiento en la parrilla. Cocinar por
aprox. 7 a 10 minutos, hasta que estén
suaves y ligeramente dorados. Revolver
ocasionalmente para que se cocinen
uniformemente.
5. Volver a colocar las salchichas en
la parrilla para calentarlas. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción: Calorías 214
(47 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 22 g
Grasa 11 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 85 mg
Sodio 808 mg • Calcio 31 mg • Fibra 1 g
Pinchos hawaianos
Audaces sabores dulces y picantes se unen
en estos divertidos pinchos.
Rinde 8 pinchos
12
camarones grandes, pelados y
desvenados
½
cucharadita de miel
1
cucharadita + 1 cucharada de
aceite vegetal
2
dientes de ajo, machacados
6
ramitas de cilantro fresco
¼
cucharadita de ralladura de
lima/limón verde fresco
¼
cucharadita de sal kosher
6
onzas (170 g) de "andouille" de
pollo cocinada
1
cucharada (15 ml) de salsa sriracha
½
taza (100 g) de cubos de piña
2
jalapeños, sin semillas, en pedazos
de 1 in. (2.5 cm)
Pinchos de acero inoxidable o de
madera
1. Colocar los camarones en un tazón
de acero inoxidable. Agregar la miel, 1
cucharadita de aceite, el ajo, el cilantro,
la ralladura y la sal. Cubrir y refrigerar por
1 hora.
2. Mientras los camarones se están
marinando, cortar la salchicha en rodajas
de ½ in. (1.5 cm). Revolver con el aceite
restante y la salsa sriracha.
3.
Armar los pinchos insertando en orden:
un cubo de piña, un pedazo de jalapeño,
un camarón y una rodaja de salchicha.
Repetir.
4. Repetir con el resto de los pinchos.
Cepillar los pinchos con la mezcla de
aceite/salsa sriracha.
5. Ensamblar la Stack5™ con la parrilla y
fijar la temperatura en 400 °F. Cuando la
parrilla esté caliente, colocar los pinchos
en ella, 3 a la vez. Tapar y asar por
aprox. 4 a 5 minutos por lado.
Información nutricional por pincho: Calorías 87
(41 % de grasa) • Carbohidratos 3 g • Proteínas 10 g
Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 70 mg
Sodio 434 mg • Calcio 30 mg • Fibra 0 g
Camarones Scampi
¡Servir este plato con mucho pan crujiente
para mojar en la salsa!
Rinde 2 a 4 porciones
1
libra (455 g) de camarones grandes
(aprox. 16), pelados, desvenados y
enjuagados
½
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta negra
recién molida
1
cucharadita de aceite de oliva
3
cucharadas (45 g) de mantequilla
sin sal
4
dientes de ajo, finamente picados
½
taza (75 g) de tomates de pera,
partidas a la mitad
¹/
cucharadita de hojuelas de
8
pimiento rojo
2
cucharadas de perejil fresco,
picado
6
hojas grandes de albahaca,
desgarradas
2
cucharadas de jugo de limón
fresco
2
cucharadas de vino blanco seco
1. Secar bien los camarones y sazonar
cada lado con ¼ de cucharadita de sal y
¹⁄
de cucharadita de pimienta.
8
2. Ensamblar la Stack5™ con la bandeja y
fijar la temperatura en 400 °F.
Colocar el aceite en la bandeja.
3. Cuando el aceite esté caliente, agregar
los camarones y asarlos por aprox. 1 a 2
minutos por lado.
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