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Tabla de cocción al vapor
ALIMENTO
Alcachofas
Brócoli/Brécol
Calabacines/Calabacitas
Calabaza moscada
Camarones*
Camote/batata
Coliflor
Espárragos
Habichuelas
Huevos duros
Maíz
Papas amarillas
Papas nuevas
Pescado*
(salmón, pez espada, etc.)
Pollo
Tirabeques
Zanahorias "baby"
*Usar solamente 3 tazas (710 ml) de agua
CANTIDAD
2
1 racimo, aprox.
16 a 20 onzas
(455 a 600 g)
1 libra (455 g)
1 libra (455 g)
1 libra (455 g);
grandes
16 a 20 onzas
(455 a 600 g)
1 mediana, aprox.
20 onzas (600 g)
1 libra (455 g)
1 libra (455 g)
12
4 mazorcas
16 a 20 onzas
(455 a 600 g)
2 libras (910 g)
1 libra (455 g)
1 libra (455 g);
aprox. 2
pechugas
deshuesadas
1 libra (455 g)
1 libra (455 g)
8
PREPARACIÓN
limpias
cogollos de 2 in. (5 cm)
rodajas de ½ in.
(1.5 cm)
en cubos
pelados y limpios
rebanar o cortar en
pedazos de ¾ in.
(2 cm)
cogollos de 2 in. (5 cm)
limpios
limpias
descascarillado
rebanar o cortar en
pedazos de ¾ in.
(2 cm)
enteras
porciones pequeñas
enteras
limpios
enteras
TIEMPO DE
COCCIÓN
40 a 45 minutos
10 a 12 minutos
12 a 14 minutos
20 minutos
8 a 10 minutos
14 a 15 minutos
15 minutos
10 a 12 minutos
15 a 17 minutos
20 a 25 minutos
15 a 18 minutos
20 minutos
25 a 30 minutos
filetes delgados:
8 a 10 minutos
filetes gruesos:
15 a 20 minutos
20 a 25 minutos
10 a 11 minutos
18 a 20 minutos
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