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EMPLOI ET MAINTENANCE
INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATION SÛRE DU FOUR
• S'assurer que le four est installé sur une position stable et que les dispositifs installés en amont de l'appareil
soient efficients.
• Toujours utiliser des gants de protection pour introduire et extraire les bacs.
• Faire attention au sol, parce que la vapeur de la cuisson peut le rendre glissant.
• Afin d'éviter brûlures n'utiliser jamais des bacs ou des récipients avec liquides avec niveaux supérieurs à les-
quels, qui peuvent être contrôlé à vue.
• Ne pas appuyer bacs ou autres ustensiles de cuisine sur le four.
• Effectuer périodiquement un contrôle par le service technique et remplacer composantes endommagés, qui
peuvent altérer le fonctionnement correcte du four ou être état de danger.
• Souvent nettoyer le four en suivant les instructions de ce notice.
CHARGEMENT MAX. DES ALIMENTS
Nombre de bacs
4 x 2/3 GN
4 x 460x340
4 x 1/1 GN
4 x 60x40
5 x 1/1 GN
5 x 60x40
6 x 1/1 GN
6 x 60x40
7 x 1/1 GN
7 x 60x40
Pour la bonne compréhension de la terminologie utilisée dans les paragraphes suivants, la phase de cuisson
indique l'intervalle de temps au cours duquel le four effectue une des modalités suivantes:
Modalité convection d'air chaud
(tous les modèles)
(plage de température 50 à 270°C)
Modalité convection d'air chaud et de vapeur
(modèles Convection avec vapeur et Combi avec vapeur directe)
(plage de température 50 à 270°C)
Modalité vapeur
(modèles Combi avec vapeur directe)
(plage de température 50 à 100°C)
Humidification manuelle
(modèles convection avec humidification)
Charge maximale
8 kg
8 kg
13 kg
13 kg
16 kg
16 kg
18 kg
18 kg
20 kg
20 kg
16
Nombre de bacs
10 x 1/1 GN
10 x 60x40
11 x 1/1 GN
12 x 1/1 GN
12 x 60x40
15 x 1/1 GN
20 x 1/1 GN
7 x 2/1 GN
11 x 2/1 GN
20 x 2/1 GN
Charge maximale
30 kg
30 kg
33 kg
35 kg
35 kg
44 kg
60 kg
40 kg
60 kg
120 kg
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