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Instalación y servicio
Todos los alimentos que deben ser congelados antes de envasarlos al
vacío también deben ser refrigerados y congelados después de
envasarlos al vacío.
Envasado al vacío para el congelador
•
Un correcto almacenamiento contribuirá a que el dispositivo conserve la
frescura de los alimentos. Envasar los alimentos lo más frescos posible.
•
Los alimentos delicados o aquellos que deben mantener su forma y aspecto
pueden estropearse cuando se envasan al vacío productos frescos. Se
aconseja precongelar productos delicados como carne, pescado, frutas del
bosque, pan, etc.
Pueden congelarse durante un máximo de 24 horas sin sufrir quemaduras del
congelador. Una vez precongelados, se pueden envasar al vacío en bolsas y
conservar durante mucho tiempo en el congelador para mantener el sabor y el
valor nutricional de los productos envasados.
•
Para envasar al vacío alimentos líquidos como sopas, guisos o estofados, se
deben congelar antes en una fuente o en un molde para horno y, a
continuación, envasar al vacío y conservar congelados en el congelador.
•
Lavar y pelar las verduras frescas y, antes de envasarlas al vacío, escaldarlas
un momento en agua hirviendo (o, si es necesario, calentarlas en el
microondas), pero manteniéndolas crujientes y sin permitir que se hagan
papilla. Después de enfriarlas, envasarlas al vacío en las porciones deseadas.
•
Para envasar productos no congelados, se deben sacar aprox. 5 cm más de
film transparente para compensar la dilatación de los alimentos al congelarse.
Colocar la carne o el pescado sobre papel absorbente y envasarlos al vacío en
la bolsa con el papel absorbente. De esta manera absorberá el jugo del
alimento.
•
Antes de envasar al vacío alimentos como pan árabe, crepes o hamburguesas,
debe colocarse papel de horno o celofán entre cada pieza. Esto permite sacar
cada pieza por separado y volver a sellar el resto para conservarlo en el
congelador.
Envasado al vacío para la nevera
•
Se pueden preparar los alimentos con antelación en las porciones deseadas,
conservarlos envasados al vacío en la nevera y, a continuación, calentarlos
según la necesidad.
Envasado al vacío para la despensa
•
El envasado al vacío puede tener ventajas también en el caso de los alimentos
que se pueden conservar a temperatura ambiente (café, harina, pasta, azúcar,
etc.). Si no va a usar estos productos durante unos días, por ejemplo, si se va
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ES
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