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Productos con bajo contenido de proteínas
Diario
Enjuague durante 10 minutos
Lejía durante 30 minutos
Enjuague durante 10 minutos
Parada
Esterilización durante 10 minutos
Tabla 4: Bajo contenido de componentes insolubles, por ejemplo, cerveza y vino
Productos con bajo contenido de proteínas
1
Diario
Enjuague durante 5 minutos
Lejía durante 15 minutos
Enjuague durante 10 minutos
Parada
Esterilización durante 10 minutos
1 En algunos casos, donde existe poco riesgo de creci-
miento de microorganismos, es posible prescindir de la
limpieza diaria y reemplazarla por el siguiente procedi-
miento: Enjuague durante 20 minutos – Parada – Esterili-
zación durante 20 minutos
Aplicable para normas 3A
Cuando el sistema se utiliza en un sistema de procesamiento que se debe
esterilizar, debe contar con un dispositivo de parada automática que se active
si la presión del producto cae por debajo de la presión la atmosférica y no se
deberá reiniciar sin realizar un nuevo proceso de esterilización (consulte el
párrafo D10.3). En este caso, la placa informativa indicará que el
intercambiador de calor de placas está diseñado para la esterilización por
vapor.
200010772-1-ES
Semanal
Enjuague durante 10 minutos
Lejía durante 30 minutos
Enjuague durante 5 minutos
Ácido durante 15 minutos
Enjuague durante 10 minutos
Parada
Esterilización durante 10 minutos
Semanal
Enjuague durante 5 minutos
Lejía durante 15 minutos
Enjuague durante 5 minutos
Ácido durante 15 minutos
Enjuague durante 10 minutos
Parada
Esterilización durante 10 minutos
Mantenimiento 4
ES
55
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