Fagor ATM-101 Manual Tecnico página 24

ABATIMIENTO RAPIDO "Soft"
CA2
Adecuado para productos de espesor inferior a 20 mm, ligeros de poca
densidad y en general, productos delicados.
Se consigue un abatimiento igualmente rápido, pero con una temperatura en
cámara de –10ºC, hasta que el producto alcanza una tempetatura de +20C en su parte
central, tomada por la sonda de "pincho", introducida en su interior. En una 2ª
Fase la cámara trabaja a –5ºC produciendo una bajada de temperatura mas
suave del producto hasta +4ºC
Si la citada sonda, no se encuentra introducida en el producto, el ciclo acabará por
tiempo.
Al finalizar el ciclo, el Abatidor continua trabajando como un Refrigerador
normal, con un Set Point de +2ºC, manteniendo el producto entre +2ºC / +4ªC.
.
Capacidad de carga por ciclo aproximadamente de 30 Kgr. dependiendo
del tipo de producto y su distribución dentro de la cámara
CA2
PARAMETROS
2CA Set cámara 1º fase
2SA Set pincho 1ª fase
2iA Tiempo, minutos, 1ª fase
2Cb Set cámara 2ª fase
2Sb Set pincho 2ª fase
2i b Tiempo en minutos 2ª fase
2SC Set cámara en conservación
La temperatura de conservación se puede modificar actuando sobre el
parámetro 2SC
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VALOR
-10
+ 20
70
-5
+ 4
20
+2