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9.
BATERIAS DE COCINA ADECUADAS
La superficie de cocción y el fondo de la olla deben estar siempre limpios y secos.
Para garantizar una eficiencia optima, utilice siempre ollas y sartenes con una base plana para
una distribución uniforme del calor. Si la base es irregular, esto afectara a la potencia y a la
conducción de calor.
Solo son adecuados para inducción los recipientes ferromagnéticos, estos pueden ser de:
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Hierro fundido
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Acero
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Acero esmaltado
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Recipientes especiales para inducción de acero inoxidable
Algunas ollas y sartenes tienen solo una parte de la base de material ferromagnético y otras
partes de material que no es apto para la cocción por inducción. Estas áreas se pueden calentar
a niveles distintos o con temperaturas más bajas. Y en algunos casos si la base no esta fabricada
con material ferromagnético, la placa podría no reconocer la olla o sartén y no encender la zona
de cocción.
Observe el tamaño de cada zona de cocción, indicado con la serigrafía del cristal y utilice
utensilios ajustados a dicho tamaño, pues para obtener buenos resultados de cocción, es
recomendable que el diámetro de la zona ferromagnética del recipiente se ajuste al tamaño de
la zona de cocción. Si el recipiente no es detectado en una zona de cocción, pruébelo en la zona
de diámetro inmediatamente inferior.
Para comprobar si son ferríticos, pruebe a fijar un imán sobre la base. La calidad de los utensilios
utilizados afectará al rendimiento de la placa de inducción, pudiendo incluso dañarla.
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