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Cozinhar carne e peixe
Para cozinhar carne branca, aves e peixe, utilizar um ajuste de temperatura entre 180°C e
200°C. Para carne vermelha, que deve ser bem cozinhada no exterior mas tenra e suculenta
no interior, é uma boa ideia começar com uma temperatura mais alta (200-220°C) durante
algum tempo e depois baixá-la.
Em geral, quanto maior for o assado, mais baixa deve ser a temperatura definida. Colocar a
carne no centro da grelha, com a bandeja por baixo para evitar gotejamentos.
Não se esqueça de inserir a grelha de modo a que fique no centro do forno. Se quiser mais
calor por baixo, utilize os racks inferiores. Para assados mais saborosos (especialmente pato
ou caça) cobrir a carne com bacon ou gordura.
Ajuste do
Alimentos para cozinhar
botão de
modo
1. Convencional Pato
Vitela assada
Carne de porco assada
Bolachas (pastelaria plana)
Bolos
2. Aquecimento
Dourar alimentos
sup.
3. Descongelação
Alimentos congelados
4 Grelhador
Linguado e choco
Broches de lulas e
camarões
Filete de bacalhau
Legumes grelhados
Filete de vitela
Costeletas
Hamburgers
Sarda
Sanduíches tostadas
Con espeto
giratório (opcional)
Vitela
Frango
Cordeiro
5. Grelhador
Frango assado
com
Choco
ventilador
Con espeto giratório
(opcional)
Vitela
Frango
Frango + batatas (cozidas)
Cordeiro
Posição da
Peso
grelha a partir
(em kg )
de baixo
3
1
3
1
3
1
3
-
3
1
-
3/4
1
4
1
4
1
4
1
3/4
1
4
1
4
1
4
1
4
-
4
1.0
-
1.5
-
1.0
-
1.5
3
1.5
3
1.5
-
2.0
-
1.5
-
-
2
8
Tempo de
Ajuste de
pré-aquecim.
temperatura
(Minutos)
15
200
15
200
15
200
15
180
15
180
220
15
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
200
5
200
5
200
5
200
5
200
5
200
Tempo de
cozedura
(Minutos)
65-75
70-75
70-80
15-20
30-35
-
8-10
6-8
10
10-15
15-20
15-20
7-10
15-20
2-3
80-90
70-80
70-80
55-60
30-35
70-80
70-80
70-75
70-75
V.1
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