Napoleon BI12 Manual De Instrucciones página 67

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iSta para ograr laS
¿Estoy listo para cocinar en la parrilla?
☐
Leí el Manual del Usuario
He leído este manual y conozco todas las medidas de seguridad.
☐
La bandeja para recolectar la grasa que gotee está limpia
Siempre me aseguro de limpiar la bandeja para la grasa antes de usar la parrilla para evitar
llamaradas.
☐
La manguera de gas está en buenas condiciones
Cuando la parrilla está fría y apagada, reviso la manguera del gas para asegurarme que no
tenga cortes o señales de abrasiones excesivas.
☐
Pre-calenté la parrilla y las rejillas están limpias
Cubro las rejillas con manteca vegetal sin sal y precaliente su parrilla. Esto quemará el
exceso de residuos y evitará que la comida se pegue. Limpio las rejillas de hierro con un
cepillo de alambre de latón y las rejillas de acero inoxidable con un cepillo para acero
inoxidable. Consulto las "Instrucciones de Limpieza".
NOTA: El acero inoxidable es más resistente y durable por lo que requieren de menor
mantenimiento y limpiezas menos frecuentes que las rejillas de hierro.
☐
Mi área está lista para cocinar
Me aseguro que todo lo que necesito para cocinar está al alcance: condimentos, salsas,
utensilios, entre otros.También, debo tomar en cuenta, de nunca dejar los alimentos
desatendidos o podrían quemarse.
☐
La tapa sólo se abre una vez.
Intento no abrir la tapa para ver la comida demasiadas veces. Sé que el calor puede
escaparse alterando la temperatura y el tiempo de cocción. Sólo la abro una vez para
voltear la carne, especialmente los filetes de res y el pollo.
☐
La carne está bien espaciada
Siempre dejo suficiente espacio entre la carne para tener libertad de moverla si lo necesito.
☐
La temperatura es apropiada
Hago uso de un termómetro para asegurar que la carne se cocine apropiadamente, según
las guías de temperatura para cada tipo de carne.
c
ómo Sazonar SuS rejillaS de hierro
Es OBLIGATORIO realizar este proceso antes del primer uso y repetirlo cada 3 a 4 usos.
1. Retire las rejillas de hierro de su parrilla.
2. Lave las rejillas en una solución de agua tibia con
jabón. Séquelas dando palmaditas con un paño suave,
luego déjelos al aire hasta que sequen por completo.
3. Aplique el aceite o grasa vegetal uniformemente a
ambos lados de las rejillas (se recomienda utilizar una
brocha de silicona).
4. Precaliente la parrilla a 350°F - 400°F
(176°C - 204°C).
5. Coloque las rejillas dentro de la parrilla y deje
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m p
ejoreS arrilladaS
(
Si procede
)
cocinar por 30 minutos a temperatura constante de
350°F - 400°F (176°C - 204°C).
6. Aplique una segunda capa de grasa o aceite y cocine
de nuevo por 30 minutos.
7. ¡Listo! Sus rejillas ahora estánengrasadas.
NOTA: Si se forma óxido en las rejillas de hierro, retírelo
usando un estropajo o cepillo de latón y repita el proceso
de sazonado.
CONSEJO
DE LOS
EXPERTOS!
Para encontrar deliciosas
recetas y técnicas que
sirvan de inspiración
para sus parrilladas visite
www.napoleon.com o en
los libros de cocina de
Napoleon.
CONSEJO
DE LOS
EXPERTOS!
Siempre precaliente la
parrilla para eliminar
residuos de comida y
prevenir que la carne se
adhiera a las rejillas.
SUGERENCIA
DE ACEITE Y
GRASA!
•
Aceite de semilla de uva
•
Aceite de girasol
•
Aceite de soya
•
Aceite de oliva extra virgen
•
Aceite de canola
En caso de no tener estos
acietes a la mano, utilice
algún otro que tenga un
alto punto de humo. No
utilice grasas con sal como
mantequilla o margarina.
Operación |
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