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RECETAS
Guiso de carne vacuna voluminoso con pimentón dulce de Hungría
Ingredientes
2 cucharadas
de aceite de oliva
3 cucharadas
de harina
1½ cucharaditas
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra
1½ lbs.
de carne vacuna deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas
de pimentón dulce de Hungría
1
hoja de laurel
14½ onzas
lata de tomates enteros, con jugo
2 dientes
de ajo, pelados, triturados
1
cebolla amarilla grande, pelada, picada
14½ onzas
lata de caldo de carne
14½ onzas
lata de maíz amarillo, escurrido
6 onzas
fideos anchos al huevo, escurridos
Ingredientes
½ taza
de vino tinto dulce
½ taza
de vinagre blanco
1 taza
de conservas de grosella roja
2 cucharadas
de salsa de soja
2 cucharadas
de miel
1 cucharada
de mostaza Dijon
2 - 3 lbs.
pollo para freír, sin piel, cortado en trozos
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Coloque el aceite en la olla desmontable y caliente bajo la configuración Dorar (Brown) hasta
que esté caliente. En una bolsa de plástico, combine la harina, la sal y la pimienta. Agregue
varios trozos de carne a la bolsa y selle, revuelva la mezcla de harina y carne. Remueva y, con
pinzas, coloque la carne en el interior de la olla para saltearla. Repita con los trozos de carne
restantes. Dore la carne en todos sus lados.
Agregue el pimentón, la hoja de laurel, los tomates con jugo, el ajo, la cebolla y el caldo de
carne. Cierre la tapa firmemente y ubique la válvula de ventilación en "Cerrado" (Closed). Ajuste
a Presión Alta (High) y cocine durante 30 minutos. Libere la presión, quite la tapa y agregue el
maíz y los fideos, revuelva hasta que se mezcle. Retire la hoja de laurel antes de servir.
Rinde de 4 a 6 porciones.
Pollo glaseado con miel y grosella roja
En una bolsa autoadhesiva, combine el vino, el vinagre, las conservas, la salsa de soja, la miel y la
mostaza. Agregue los trozos de pollo y mezcle bien. Adobe en la heladera de 4 a 6 horas.
Coloque el pollo y adobe en la olla desmontable. Cierre la tapa firmemente y ubique la válvula de
ventilación en "Cerrado" (Closed). Ajuste a Presión Alta (High) y cocine de 10 a 12 minutos. Libere la
presión y quite la tapa. Sirva mientras esté caliente, rocíe la salsa sobre el pollo. Rinde 4 porciones.
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