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PROBLEMAS CON LA CERVEZA
CERVEZA TURBIA
Cuando la cerveza parece opaca y no transparente.
CAUSAS
1. La cerveza está demasiado fría.
2. Sonido cuando se abre la salida
parcialmente.
CERVEZA SIN CUERPO
La espuma desaparece rápidamente: a la cerveza le falta el sabor y chispa de frescura.
CAUSAS
1. Vaso grasoso.
2. Verter la cerveza incorrectamente.
3. No hay suficiente presión.
4. Reguladores de presión muy lentos.
CORRECCIONES
Temperaturas excesivamente bajas pueden
causar cerveza turbia, nublada, especialmente
cuando la cerveza descansa sobre superficies
frías por largos períodos de tiempo.
Asegúrese que las líneas estén limpias y suba
la temperatura un poquito.
Abra el grifo rápida y completamente.
Reemplace las arandelas y otras piezas del
grifo cuando sea necesario para permitir la
salida de cerveza con más fuerza.
CORRECCIONES
•
No lave los vasos de cerveza junto a
los vasos que han tenido leche u otra
sustancia con grasa. El lápiz labial es
una sustancia grasosa. Asegúrese de
limpiar bien los vasos.
•
Cantidad excesiva de germicidas se
acumulan y dejan un residuo grasoso
en el cristal, lo que puede causar
cerveza sin cuerpo.
•
Es preferible limpiar los vasos con
vapor y estilizarlos si las leyes de salud
lo permitan.
•
Lave los vasos bien con un buen
detergente.
•
No use jabón.
•
No seque los vasos. Permita que
estos se sequen solos colocándolos en
un escurridor de metal.
•
Enjuague con agua fría justo antes de
servir la cerveza. Es mejor servir la
cerveza en un vaso húmedo.
•
Abra el grifo rápida y completamente.
•
Verifique y encuentre la distancia
correcta para sostener el vaso desde
el grifo cuando sirva la cerveza. La
espuma debe ser compacta y tener un
espesor de ¾" a 1" de alto.
•
Cerveza sin suficiente espuma puede
aparecer sin cuerpo.
•
Aumente la presión si la cerveza no
sale con suficiente fuerza.
•
El asiento regular o el regulador del
diafragma puede necesitar ser
reemplazado.
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