Sanigen - irinox ICY S Instrucciones De Uso Y Mantenimiento

3.8 SANIGEN

Qué es:
Sanigen es un sistema de higienización que libera iones
activos para reducir la carga microbiana presente en el
aire tratado y en las superficies con las que este entra
en contacto.
En vista de que el aire es el vector del proceso de
higienización, no existen áreas inaccesibles; es decir,
se garantiza una higienización total y completa.
La higienización se realiza en la superficie de los
productos alimentarios y principalmente en el entorno,
que transporta el 97% de la contaminación bacteriana
en los alimentos.
La ausencia de carga bacteriana permite obtener en la
cámara las siguientes ventajas:
- higienización del interior de la celda continua a lo largo
del tiempo
- todas las superficies son tratadas
- ausencia de olores desagradables,
Cuándo usarlo:
Sanigen se usa cuando el enfriador no está ejecutando
ningún ciclo.
Cómo usarlo:
Sanigen se instala, bajo petición, directamente en la
fábrica.
Los parámetros de funcionamiento se configuran en los
Parámetros de Fábrica y son fruto de la experiencia y
de pruebas de laboratorio de Irinox.
Su funcionamiento es totalmente automático.
Cómo funciona el ciclo de higienización:
La higienización permanece activada siempre, salvo durante
el ciclo de fermentación (si está previsto).
• Cuando la temperatura en cámara es ≥ 0 °C (parámetro
programado en la fábrica):
~ El higienizador es activado por un tiempo programado.
- Los ventiladores en la cámara son activados por
un tiempo programado.
- Una vez concluido el tiempo de funcionamiento
de los ventiladores, permanecen apagados
por un tiempo programado.
~ Una vez terminado su tiempo de funcionamiento,
el higienizador queda inactivo por el tiempo programado.
- Los tiempos de funcionamiento y pausa de
los ventiladores en la cámara son reseteados.
• Cuando la temperatura en cámara es < 0 °C (parámetro
programado en la fábrica):
~ El ciclo de higienización no es ejecutado.
Sanigen
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