Cocción De Divervos Alimentos A La Vez; Asador Rotativo (Sólo En Algunos Modelos) - Whirlpool AKZM 756 Manual Del Usuario

4 Instrucciones de uso y consejos
4 Cómo utilizar la tabla de cocción
La tabla indica cuál es la función más adecuada para cada tipo de alimento, y si se
puede cocinar en uno o más estantes al mismo tiempo. Los tiempos de cocción se
inician en el momento en que se coloca el alimento en el horno, excluido el
precalentamiento (cuando sea necesario). Las temperaturas y los tiempos de cocción
son sólo orientativos y dependen de la cantidad de alimentos y del tipo de accesorio
utilizado. En principio, aplique los valores recomendados más bajos, y si la cocción es
insuficiente, aumente los valores. Utilice los accesorios suministrados y, de ser posible,
moldes y bandejas metálicos oscuros. También puede utilizar recipientes y accesorios
tipo Pyrex o de cerámica, aunque debe recordar que los tiempos de cocción serán
ligeramente mayores. Para obtener resultados óptimos, siga atentamente las
recomendaciones de la tabla de cocción respecto al uso de accesorios (suministrados) y
su colocación en los distintos estantes.
4.2 Cocción de divervos alimentos a la vez
La función "AIRE FORZADO", permite cocinar al mismo tiempo distintos alimentos (por
ejemplo: pescado y verduras), utilizando estantes diferentes. Retire del horno los
alimentos que requieran menor tiempo y deje los que necesiten una cocción más
prolongada.
4.2.1 Postres
Cocine los postres delicados con la función convencional y sólo en un estante. Utilice
moldes metálicos oscuros y colóquelos siempre sobre la parrilla suministrada. Para
cocinar en más de un estante, seleccione la función de aire forzado y disponga los
moldes en los estantes de modo que la circulación de aire caliente sea óptima.
Para saber si un bizcocho está listo, introduzca un palillo en el centro. Si al retirar el
palillo está limpio, el bizcocho está a punto.
Si utiliza moldes antiadherentes, no coloque mantequilla en los bordes, ya que es
posible que el bizcocho no fermente de manera homogénea en torno a los bordes.
Si el bizcocho se apelmaza durante la cocción, utilice una temperatura más baja en la
siguiente ocasión. También puede reducir la cantidad de líquido de la masa y
mezclarla con mayor suavidad.
Para tartas con relleno húmedo (tartas de queso o de frutas) utilice la función
"HORNO DE CONVECCIÓN". Si la base del bizcocho o tarta se humedece, baje el
estante y salpique la base con miga de pan o de galletas antes de añadir el relleno.
4.2.2 Carnes
Utilice cualquier tipo de bandeja de horno o fuente Pyrex adecuado al tamaño de la
pieza de carne que va a cocinar. En el caso de asados, es conveniente añadir caldo a la
base de la bandeja y rociar la carne durante la cocción para realzar el sabor. Cuando el
asado esté listo, déjelo reposar en el horno durante 10 o 15 minutos, o envuélvalo en
papel de aluminio.
Cuando desee gratinar carne, elija cortes de carne de igual grosor para obtener un
resultado de cocción uniforme. Las piezas de carne muy gruesas requieren tiempos
de cocción más prolongados. Para evitar que la carne se queme en el exterior, baje la
posición de la parrilla alejándola del grill. Gire la carne en el segundo tercio del tiempo
de cocción.
Para recoger los jugos de la cocción, es conveniente colocar una bandeja colectora con
medio litro de agua directamente debajo de la parrilla en la que se cocina la carne.
Reponga el líquido cuando sea necesario.
4.3 Asador rotativo (sólo en algunos modelos)
Utilice este accesorio para asar de modo uniforme grandes piezas de carne y aves.
Coloque la carne en la barra, átela con cuerda si se trata de pollo, y compruebe que está
firme antes de introducir la barra en el apoyo de la pared frontal del horno. Para evitar el
humo y recoger los jugos de la cocción, es conveniente colocar una bandeja colectora
con medio litro de agua en el primer nivel. La barra tiene una asa de plástico que se debe
retirar antes de iniciar la cocción, y usarse al final para evitar quemaduras al retirar la
carne del horno.
4.3.1 Pizza
Engrase ligeramente las bandejas para que la pizza tenga una base crujiente. Esparza la
mozzarella sobre la pizza en el segundo tercio del tiempo de cocción.
4.3.2 Función de fermentación
Es conveniente cubrir siempre la masa con un paño húmedo antes de introducirla en el
horno. Al utilizar esta función, el tiempo de leudado de la masa se reduce en un tercio
que si se hace a temperatura ambiente (20-25°C). El tiempo de fermentación de una
pizza de 1 kg es aproximadamente de una hora.
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