Brandt SOR15E Manual De Instrucciones página 34

Helado de vainilla
Ingredientes:
180 ml de leche
180 ml de nata para montar
1,5 vaina de vainilla abierta
4 yemas de huevo
65 gramos de azúcar
Preparación:
Lleve a ebullición la leche con la nata para montar y las vainas de vainilla y a continuación deje
enfriar esta mezcla. Bata las yemas con el azúcar hasta que cambie de color y duplique su
volumen. Rasque el interior de la vaina de vainilla y añádala a la leche. Caliente hasta su
ebullición y añada esta mezcla a la mezcla yemas con azúcar. Vierta la mezcla en la sorbetera y
hágala funcionar durante 30 minutos. A continuación introduzca la preparación en el congelador
durante media hora.
Helado de pistacho
Ingredientes:
180 ml de leche entera
73 g de azúcar
1 huevo
110 g de pistachos pelados
325 g de nata para montar
1,5 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Caliente la leche y bata el huevo con el azúcar. Vierta lentamente la leche caliente en la mezcla
de huevo y azúcar sin dejar de batir. Vierta esta pasta en una cazuela y caliéntela sin dejar de
remover con energía hasta que comience a espesar. ¡Pero no deje que hierva! Deje que se
enfríe a temperatura ambiente. Vierta la nata para montar y la esencia de vainilla y métalo en
la nevera hasta que se enfríe. Vierta esta mezcla en la sorbetera y hágala funcionar durante 30
minutos. Cuando el helado esté listo añada los pistachos troceados por la entrada de
ingredientes (3) de la tapa. Una vez procesada la mezcla en la sorbetera, meta la mezcla final
en el congelador durante media hora.
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