Brandt SOR15E Manual De Instrucciones página 35

Helado de limón
Ingredientes:
180 ml de nata para montar
180 ml de leche entera
3 yemas de huevo
150 g de azúcar
1,5 cucharadita de ralladura de limón
Preparación:
Hierva la nata para montar con la leche y añada el azúcar. Bata las yemas de huevo y añada un
poco de la mezcla de la nata calentada. Bata esta mezcla y añádala al resto de la leche con la
nata en la cazuela. Cueza todo al baño María sin dejar de remover y caliéntelo hasta que
adquiera la consistencia de una papilla. Añada la ralladura de limón. Deje que se enfríe en la
nevera. A continuación vierta la mezcla en la sorbetera y hágala funcionar durante 30 minutos.
Una vez enfriada la mezcla en la nevera, meta la mezcla final en el congelador durante media
hora.
Helado de fresa
Ingredientes:
220 g de fresas frescas
90 g de azúcar lustre
1 yema de huevo
¾ cucharadas de zumo de limón
220 ml de leche entera
1 dl de nata para montar
Preparación:
Lave las fresas y retire el rabo. Haga un puré con el zumo de limón y la leche. Bata la yema de
huevo con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Bata la nata hasta que esté firme.
Mezcle las fresas con la nata para montar y la yema de huevo. Asegúrese de que esta pasta
quede bien mezclada. Introduzca la mezcla en la sorbetera durante 30 minutos. Una vez
procesada la mezcla en la sorbetera, meta la mezcla en el congelador durante media hora.
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