CTC CLATRONIC DG 3270 Instrucciones De Servicio página 31

Insieme nel cestello del riso
Tipo di riso
Riso
Riso comune 1 tazza
Riso perlato
- Normale 1 tazza
- a grani lunghi 1 tazza
Verdura/frutta
1. Lavare bene la verdura; togliere i gambi. Pulire, sbucciare o
tritare a seconda della necessità. I pezzi piccoli si cuociono
più rapidamente dei pezzi grandi.
2. La quantità, la qualità, la freschezza, le dimensioni,
l'uniformità delle pietanze congelate possono condizionare
i tempi di cottura. La quantità di acqua e i tempi di cottura
sono variabili a seconda del risultato desiderato.
3. La verdura congelata non dovrebbe essere scongelata
prima della cottura a vapore.
Tipo di verdura/frutta
Carciofi interi
Asparagi, punte
Fagioli
- fagiolini/fagioli gialli
- tagliati o interi
- fagioli Borlotti
Rapa rossa
Broccoli, cime
Cavolini di Bruxelles
Cavolo cappuccio
Sedano
Carote
Cavolfi ore intero
Mais sulla pannocchia
Melanzane
Champignon interi
Cipolle 250 g, a fettine sottili
Peperoni interi fi no a 4 di media grandezza
Patate
1 di media grandezza,
Ravizzone
Spinaci
Zucca
Rape
Verdura surgelata
Mele 500 g, in pezzettini
Pere 500 g, in pezzettini
Pesce e frutti di mare
1. I tempi di cottura indicati nella tabella valgono per frutti
di mare e pesce freschi, congelati e scongelati. Lavare e
ripulire i frutti di mare freschi e il pesce prima della cottura a
vapore.
2. Quasi tutti i tipi di pesce e frutti di mare si cuociono molto ra-
pidamente. Cuocere al vapore piccole porzioni o le quantità
indicate.
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Tempo approssi-
Acqua mativo (Minuti)
1 1/2 tazza 12-15
1 1/2 tazza 45-50
1 2/3 tazza 50-55
Tempo approssi-
Peso o pezzi
mativo (Minuti)
4 interi 30-32
500 g 12-14
250 g 12-14
500 g 20-22
500 g, sgranati 12-13
500 g, tagliata 25-28
500 g 20-22
500 g 24-26
500 g, tagliato 16-18
250 g, a fettine 14-16
500 g, a fettine 18-20
500 g 20-22
3-5 pannocchie 14-16
500 g 16-18
500 g 10-12
12-14
12-13
ca. 500 g 30-32
28-30
a dadini
250 g 14-16
500 g 16-18
500 g, a fettine 20-22
285 g 28-50
10-15
10-15
3. Conchiglie e ostriche piccole e grandi si aprono in tempi
diversi. Controllare i gusci per evitare una cottura eccessiva.
Non consumare mai conchiglie il cui guscio non si è aperto
dopo la cottura per evitare un avvelenamento da pesce!
4. Il fi letto di pesce si può cuocere anche nel cestello del riso.
5. Regolare i relativi tempi di cottura.
Frutti di mare / Pesce Peso o pezzi
Conchiglie grandi nel
guscio
Granchi
Astice
- coda
- a pezzi 500-600 g
Conchiglie piccole
(fresche nel guscio)
Ostriche (fresche nel
guscio)
Pettini (freschi nel
guscio)
Gamberetti
- di media grandezza
- grandi o molto
grandi nel guscio
Pesce
- intero 250-375 g
- fi letto
- fettina 500 g, spessore 2,5 cm
Carne
Specie della carne
Peso o pezzi
Manzo
- n pezzi
- hamburger / polpette
- polpettine
Pollo
- pezzi / fettine
Agnello
- pezzi / fettine
Maiale
- pezzi / fettine
Hot Dog / Salsicce
Uova
Tipo
Nel guscio
- alla coque
- sode
Affogate
1) Versare due tazze di acqua nel cestello del riso;
cuocere per riscaldare l'acqua.
2) Sbattere l'uovo e versarlo nel cestello piccolo,
mettere il cestello piccolo nel cestello del riso con
acqua bollente fi nché l'uovo è affogato.
Tempo approssi-
mativo (Minuti)
500 g 10-12
250 g 20-22
2-4 16-18
18-20
500 g 14-16
1500 g 18-20
500 g 16-18
500 g 10-12
500 g 16-18
10-12
500 g 10-12
16-18
Tempo approssi-
mativo (Minuti)
500 g 28-30
500 g 16-18
500 g 22-24
2-4 24-26
500 g 26-28
500 g 26-28
500 g 14-18
Tempo approssi-
Quantità
mativo (Minuti)
1-12 15-18
1-12 19-22
7-8
7-8
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12.08.2008 10:31:43 Uhr 12.08.2008 10:31:43 Uhr