Bosch MUM59 Serie Instrucciones De Uso página 193

Ciasto ucierane
Przepis podstawowy
– 6 jaja
– 500 g cukru
– 1 szczypta soli
– 2 torebki cukru waniliowego lub skórka
z ½ cytryny
– 500 g masła lub margaryny
– (o temperaturze pokojowej)
– 1000 g mąki
– 1 torebka proszku do pieczenia
– 250 ml mleka
■ Jaja, cukier, sól i cukier waniliowy lub
skórkę z cytryny mieszać końcówką
do mieszania przez ok. 10 sekund na
poziomie 1.
■ Ustawić na poziom 5 i mieszać przez
ok. 120 sekund.
■ Dodać masło i mieszać przez
ok. 60 sekund na poziomie 3.
■ Dodać mąkę oraz proszek do pieczenia
i mieszać przez ok. 2 minuty na poziomie
1.
■ Ustawić na poziom 3 i przez 2 minuty
dodawać stopniowo mleko.
Maksymalna ilość: 1 x przepis
podstawowy
Ciasto kruche
Przepis podstawowy
– 125 g masła (o tempera­
turze pokojowej)
– 100­125 g cukru
– 1 jajo
– 1 szczypta soli
– nieco otartej skórki cytrynowej lub cukru
waniliowego
– 250 g mąki
– ew. proszek do pieczenia
■ Wszystkie składniki mieszać końcówką
do mieszania przez ok. ½ minuty
na poziomie 1, następnie przez ok.
2­3 minuty na poziomie 6.
Powyżej 500 g mąki:
■ Składniki mieszać hakiem do zagniatania
przez ok. ½ minuty na poziomie 1,
następnie przez ok. 3-4 minuty na pozio­
mie 3.
Przykłady zastosowań
Maksymalna ilość: 2 x przepis
podstawowy
Ciasto drożdżowe
Przepis podstawowy
– 500 g mąki
– 1 jajo
– 80 g tłuszczu (o temperaturze pokojowej)
– 80 g cukru
– 200­250 ml letniego mleka
– 25 g świeżych drożdży lub 1 paczka
– drożdży suszonych
– Skórka z ½ cytryny
– 1 szczypta soli
■ Wszystkie składniki mieszać hakiem
do zagniatania przez ok. ½ minuty na
poziomie 1, następnie przez ok. 3-6 minut
na poziomie 3.
Maksymalna ilość: 2 x przepis
podstawowy
Ciasto na makaron
Przepis podstawowy
– 300 g mąki
– 3 jaja
– w razie potrzeby 1-2 łyżki stołowe
(10­20 g) zimnej wody
■ Wszystkie składniki zagniatać na ciasto
przez ok. 3 do 5 minut na poziomie 3.
Maksymalna ilość: 1,5 x przepis
podstawowy
Ciasto chlebowe
Przepis podstawowy
– 1000 g mąki
– 3 opakowania suszonych drożdży
– 2 łyżeczki soli
– 660 ml ciepłej wody
■ Podane składniki mieszać hakiem do
zagniatania przez ok. ½ minuty na pozio­
mie 1, a następnie przez ok. 4-5 minut na
poziomie 3.
Majonez
– 2 jaja
– 2 łyżeczki musztardy
– ¼ l oleju
– 2 łyżka soku cytrynowego lub octu
– 1 szczypta soli
– 1 szczypta cukru
pl
193