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recetas- platos de vegetales
Hamburguesas Vegetales
(para 4 personas)
•
1 libra de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
•
1 cebolla mediana rallada
•
1 zanahoria mediana, rallada
•
1 chile rojo, finamente picado
•
Jengibre fresco de 5 cm (2 pulgadas), rallado
•
Un manojo de cilantro fresco, toscamente picado
•
1 huevo mediano batido
•
2 cucharadas de pan fresco rallado
•
Aceite vegetal
•
4 bollos de hamburguesa
Para servir
•
Ketchup de tomate, mostaza, cebollas fritas y ensalada de col
1. En un tazón grande, machaque los garbanzos con un tenedor hasta que quede
suave (o procese con una batidora de mano). Agregue la cebolla, la zanahoria, el
chile, el jengibre y el cilantro picado y mezcle bien hasta que se combinen. Si está
utilizando una licuadora de mano, pulse varias veces para combinar perfectamente
esta mezcla.
2. Agregue el huevo batido y las migas de pan y mezcle bien. Sazone con un poco de
sal y pimienta al gusto.
3. Divida la mezcla en partes iguales. Tome porciones del tamaño de una pelota
de tennis. Aplane ligeramente con las palmas de las manos para que sean
hamburguesas de aproximadamente 2 cm de espesor. Asegúrese de que todas las
hamburguesas tengan el mismo grosor.
4. Transfiera las hamburguesas a un plato, cubra con una película adhesiva y enfríe en
el refrigerador durante 30-60 minutos.
5. Con una brocha unte ligeramente la rejilla de asar con aceite vegetal y coloque
cuidadosamente las hamburguesas encima. Unte las hamburguesas con un poco de
aceite vegetal y luego cocine en la configuración del modo Asar con su freidora en la
posición Level durante aproximadamente 15 minutos, volteándolas cuidadosamente
en la mitad de tiempo de la cocción.
6. Para servir, corta los bollos de pan por la mitad y coloque una hamburguesa dentro
de cada uno. Sírvalo con su acompañamiento preferido.
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Champiñones Rellenos de Queso de Cabra
(para 4 personas)
•
4 champiñones grandes y chatos
•
1½ (
) de aceite de oliva
•
1 cebolla roja, finamente picada y ligeramente cocida hasta que se ablande
•
6 cucharadas de migas de pan blanco
•
1 diente de ajo, machacado
•
2.7 oz de queso de cabra, desmenuzado
•
1 cucharada de piñones tostados
•
1 cucharada de perejil recién picado
•
Pimienta negra recién molida
1. En un tazón, mezcle la mitad del aceite con las cebollas, las migas de pan, el perejil,
el ajo, los piñones, el queso de cabra desmenuzado y un poco de pimienta recién
molida.
2. Coloque los champiñones al revés en la rejilla para asar ligeramente engrasada
y coloque la mezcla de queso de cabra en ellos. Rocíe con el aceite restante y
cocínelo durante aproximadamente 15-20 minutos en la configuración del modo de
calentamiento dual con su freidora en la posición Level.
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