Directiva De Los Valores De Función - henkelman Jumbo Serie Manual Del Usuario

5.6. Directiva de los valores de función
FUNCIÓN
Vacío
Tiempo de sellado
Limpieza de la bomba
MANUAL DEL USUARIO
26
Jumbo
Versión: JUM-ES-B
EXPLICACIÓN

Puede establecer valores para cada funciónsi está autorizado como propietario.
Con el fin de comprender el impacto del valor,la siguiente tabla explica las
consecuencias de dar un valor bajo o alto para cada función.
GAMA CONDICIONES
2-700 mbar
0,1-4,0 sec
15 minutos
PRECAUCIÓN
La presión de vacío en la cámara debe ser por lo menos 30% durante el sellado.
(0,7 bar)
EXPLICACIÓN

Cuando la presión disminuye, se reduce el punto de ebullición del agua (ver
Figura 8). Esta ley física puede causar que un producto hierva. Además de la
contaminación de la máquina, esto puede causar pérdida de peso y calidad del
producto a envasar.

Cuando envasaproductos como sopas y salsas que contienen humedad es
importante seguir de cerca el proceso de vacío. En el momento en que se
forman burbujas o empieza a burbujear inmediatamente proceda al siguiente
paso en el ciclo (ver sección 5.3).

Dejando enfriar los productos lo más posible antes del vacío puede lograrse un
vacío más profundo.

Cuando envasa productos que contienen humedad, es importante que el
programa de acondicionamiento se ejecute al menos 1 vez por semana. En
caso de aspirar diariamente productos que contengan humedad, se recomienda
ejecutar el programa de acondicionamiento al final del día.
18-02-15
 Regla general: cuanto más profundo el vacío menos
oxígeno permanece en el envase para que el producto
tenga una vida útil más larga. Hay excepciones a esta
regla.
 Este es el momento donde la varilla de corte o de sellado
se calienta. Cuanto más larga es la duración, más calor
se está transfiriendo a la bolsa.
 No hay ajustes posibles (ver sección 6.3).