Desmontaje - STOK Tower Manual Del Operador

uSIng THe grIll and aCCeSSorIeS
Vea la figura 19.
Existen dos métodos básicos para cocinar con carbón
vegetal. El método directo es para aquellas comidas que
requieren altas temperaturas y poco tiempo de cocción. La
comida se coloca directamente sobre el carbón caliente.
La canasta para el carbón vegetal puede permanecer en su
lugar debajo de la rejilla encastre para una cocción directa
o se puede esparcir el carbón sobre la rejilla para cocinar la
comida directamente sobre éste.
noTa: Si deja la canasta para el carbón vegetal en su lugar
y cocina directamente sobre el carbón caliente, necesitará
menos briquetas.
El método indirecto es mejor para aquellas comidas que
requieren mayor tiempo de cocción a temperaturas más bajas
y así evitar que se quemen o se pase la cocción. También
es mejor para carnes y vegetales más delicados.
En el método indirecto, los alimentos se colocan distribui-
dos en los bordes externos de la rejilla principal. Para el
método indirecto, la canasta para el carbón vegetal debe
permanecer en su lugar.
Su propia experiencia al usar la parrilla es la mejor manera para
determinar cuáles son sus propias preferencias de cocción
y para decidir qué método funciona mejor con sus recetas.
para aSar:
 Prenda el carbón vegetal y espere a que esté listo para
la cocción. Quite la canasta para el carbón vegetal.
 Vuelva a colocar la rejilla encastre.
 Coloque la comida sobre la rejilla limpia y ubique la tapa
en la parrilla. El tiempo de cocción varía según el gusto
personal.
 Cuando la comida esté lista, retírela de la parrilla
cuidadosamente con un utensilio de mango largo para
parrilla.
 Cuando termine de cocinar, vuelva a colocar la tapa y
espere a que se enfríe el carbón y la parrilla antes de
limpiar las cenizas.
funcionamiento
HERRAMIENTA
DE MONTAJE Y

DESMONTAJE

Fig. 19
Solo coloque la piedra para pizza en la parrilla fría.
Colocar la piedra para pizza en una parrilla caliente puede
provocar posibles lesiones graves.
para usar la piedra para pizza:
 Con la herramienta de montaje y desmontaje, levante y
quite la rejilla encastre. Luego, coloque carbón vegetal
en la canasta para el carbón e introduzca el disco para
pizzas en el espacio donde estaba la rejilla encastre.
 Encienda la parrilla y cierre la campana. Tomará 15 minutos
calentar la piedra a temperatura de cocción.
 Abra la campana y coloque la pizza en la piedra para
pizza. Use mitones para horno resistentes al calor y una
pala para pizza o cualquier otro utensilio de mango largo
para colocar la pizza sobre el disco.
 Cocine la pizza.
 Cuando termine de cocinar, retire con cuidado la pizza.
Use mitones para horno resistentes al calor y una pala
para pizza o cualquier otro utensilio.
 Reemplace la tapa y permita que el carbón y la parrilla
para enfriarse antes de vaciar las cenizas.
 Permitir la piedra de la pizza se enfríe por completo.
 Limpie las parrillas y piedra de la pizza.
16
adVerTenCIa:
DIScO PARA
PIzzAS
REJILLA
ENcASTRE