Zubereitung Von Cappuccino - Clatronic ES 3584 Instrucciones De Servicio

Zubereitung von Cappuccino

Ein Cappuccino besteht in der Regel aus einem Drittel Kaffee,
einem Drittel heißer Milch und einem Drittel geschäumter Milch.
Der Milchschaum sollte nicht so fest sein, dass man ihn mit
dem Löffel formen kann. Er sollte vielmehr cremig sein, ähnlich
nicht ganz fest geschlagener Sahne, also eine dickflüssige
Konsistenz.
Für die Zubereitung benötigen Sie zusätzlich
• eine größere, bauchige Tasse (ca. 180 ml), in der Sie den
Espresso zubereiten,
• ein kleines Aufschäumkännchen mit ausgeprägtem Aus-
guss (z.B. 0,3 ℓ),
• ein beliebiges, kleines, hitzebeständiges Gefäß,
• kalte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5%
Fett.
Um Cappuccino zuzubereiten, müssen Sie zuerst Espresso
brühen. Gehen Sie vor, wie unter „Zubereitung von Espresso"
Punkte 1 bis 11 beschrieben.
Zum Aufschäumen der benötigten Milch gehen Sie bitte wie
folgt vor:
WARNUNG: Verbrühungsgefahr!
Austretender heißer Dampf kann zu Verletzungen führen.
Während des Heizvorgangs kann für kurze Zeit heißer
Dampf/heißes Wasser aus dem Brühkopf und/oder aus der
Dampfdüse austreten!
• Stellen Sie sicher, dass der Dampfmengenregler (3) vor
dem Einschalten der Dampffunktion in Position „ "
steht.
• Richten Sie den Dampfstrahl niemals auf Personen.
• Stellen Sie immer ein Gefäß unter die Dampfdüse (4).
1. Stellen Sie sicher, dass sich der Schalter (8) in Position
befindet.
2. Schwenken Sie die Dampfdüse (4) nach außen. Stellen
Sie sicher, dass das Dampfröhrchen aufgeschraubt ist.
Stecken Sie die Dampfdüsenabdeckung bis zum Anschlag
auf die Dampfdüse.
3. Stellen Sie ein hitzebeständiges Gefäß unter die Dampfdü-
se.
4. Füllen Sie das Kännchen zur Hälfte mit kalter Milch.
5. Drücken Sie den Schalter (9) in Position . Warten Sie,
bis die Kontrollleuchte aufleuchtet.
6. Öffnen Sie vor jedem Aufschäumen kurz den Dampfmen-
genregler (3) in Richtung „ ", um das angesammelte
Kondenswasser abzulassen. Tritt nur noch Dampf aus, ist
das Gerät bereit zum Aufschäumen.
7. Stellen Sie Ihr gefülltes Milchkännchen unter die Dampfdü-
se.
8. Heben Sie das Kännchen an, dass die Dampfdüse knapp
unter der Oberfläche der Milch eingetaucht ist.
HINWEIS:
Halten Sie die Dampfdüse nicht in die Mitte des Känn-
chens sondern an den inneren Rand. Diese Stellung ist
wichtig, damit die Milch beim Schäumen in eine Wirbel-
bewegung versetzt wird. Wir empfehlen, den Ausguss
der Kanne als Führung für die Dampfdüse zu benutzen.
9. Drehen Sie den Dampfmengenreglers (3) langsam in Rich-
tung „ ", bis Sie die gewünschte Dampfmenge eingestellt
haben. Bewegen Sie das Kännchen leicht auf und nieder.
Hat die Milch das gewünschte Volumen erreicht (ca. 50%),
drehen Sie den Dampfmengenregler in Richtung „ " zu.
HINWEIS:
• Wollen Sie die Milch weiter erhitzen, führen Sie
die Dampfdüse während der Dampferzeugung bis
zum Boden des Gefäßes. Achten Sie darauf, dass
die Milch nicht kocht. Dadurch würde der Schaum
zerfallen.
• Erlischt die Kontrollleuchte (10) während der Dampf-
erzeugung, ist das Wasser nicht mehr heiß genug.
Drehen Sie den Dampfmengenregler in Richtung
„ " zu. Warten Sie, bis die Kontrollleuchte wieder
aufleuchtet. Dann können Sie erneut Milch aufschäu-
men.
10. Nach dem Schäumen kann das Kännchen kurz auf die
Tischplatte geschlagen werden (als würde man es unsanft
abstellen), um die letzten groben Luftbläschen zu beseiti-
gen. Schwenken Sie das Kännchen mit leichten Drehbe-
wegungen. Das hilft, um den Schaum nach dem Schlagen
wieder ein wenig zu vermischen. Lassen Sie nun keine Zeit
mehr vergehen. Gießen Sie den Milchschaum sofort in den
Espresso.
11. Während Sie das Kännchen mit leichten Drehbewegungen
schwenken, gießen Sie die aufgeschäumte Milch langsam
in den Espresso.
HINWEIS:
• Mit ein paar geschickten Bewegungen können Sie
Muster in den Schaum zeichnen.
• Je nach Geschmack können Sie Kakaopulver oder
Zimt auf den Schaum streuen.
12. WICHTIG: Reinigen Sie die Dampfdüse sofort nach jedem
Schäumen! Denn beim Schließen des Dampfreglers
entsteht in Sekundenbruchteilen ein Unterdruck, so dass
etwas Milch in die Dampfdüse angesogen wird. Stellen Sie
Ihr hitzebeständiges Gefäß unter die Dampfdüse. Drehen
Sie den Dampfmengenregler noch einmal kurz für einen
Dampfstoß auf, damit die Milchreste aus der Dampfdüse
gespült werden. Wischen Sie die Dampfdüse mit einem
feuchten Tuch ab.
13. Sie schalten die Dampffunktion aus, indem Sie den Schal-
ter (9) in die Position ausrasten.
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