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TABLE DE CUISSON
Aliments
Boeuf
(500g) Boeuf haché
(500g) Viande de boeuf
(500g) Hamburgers
(500g) Hachis de viande
(500g) Boeuf braisé
Eau 250 ml /livre
Rôti
Bleu
Saignant
A point
Steaks
PORC
Bacon
250g Saucisses
Côtes de porc
Rôti de porc
Bas de côtes
Rôti dans le Jambon
Précuit
Cru
Tranches de Jambon cru
750g à 1kg
Jambonneau 750gà 1kg
MOUTON
Rôti Épaule/gigot
VEAU
Rôti dans l'épaule
Côtelettes Veau/Mouton 3
à 4 pieces
Couverture
Couvercle ou Papier
sulfurisé
Papier sulfurisé
Papier sulfurisé
Scellofrais
Couvercle
Papier sulfurisé
Papier sulfurisé
Serviette papier
Papier sulfurisé
Papier sulfurisé
Papier sulfurisé
Papier sulfurisé
Scellofrais
Papier sulfurisé
Scellofrais
Papier sulfurisé
Papier sulfurisé ou
Scellofrais
Papier sulfurisé
29
Niveau
Temps moyen
Haute
5-7 minutes
Haute
10-12 minutes
Haute
5-7 minutes
Haute
16-22 minutes
Basse
21-27 minutes/livre
Moyenne
7-8 minutes/livre
Moyenne
8-9 minutes/livre
Moyenne
11-13 minutes/livre
Haute
2-4 minutes/livre
Haute
45sec-1minute/tranche
Haute
2-4 minutes
Haute
11-13 minutes/livre
Haute
12-14 minutes/livre
Haute
8-10 minutes/livre
Basse
12-15 minutes/livre
Basse
14-19 minutes/livre
Moyenne
18-26 minutes/livre
Basse
25-30 minutes
Moyenne
9-11 minutes/livre
Moyenne
10-11 minutes/livre
Haute
9-11 minutes/livre
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