Freir Alimentos; Sugerencias De Uso - Beper 90.495N Manual De Instrucciones

Freidora Manual de instrucciones

FREIR ALIMENTOS

No sobrecargar el cesto pues puede bajar la temperatura del aceite y que el frito quede con mcuha
grasa y poco uniforme.
Los alimentos congelados estan recubiertos de cristales de hielo que es necesario eliminar antes,
introducirlos en el cesto de aceite lentamente para evitar que el aceite salte.
Controlar que los alimentos sean finos y de similar espesor; los muy espesos se cocinan mal inter-
namente y los de espesor uniforme alcanzan la coccion ideal sin problema.
Secar perfectamente los alimentos antes de sumergirlos en el aceite/grasa para evitar que salten.
Ademas los alimentos humedos son dificiles para cocinar. Se aconseja empanar los alimentos con
mcuha agua (pescado, carne, verdura) teniendo cuidado de eliminar el pan o la harina en exceso
que haya quedado en el aceite/grasa.
Consultar la seguiente tabla teniendo en cuenta los tiempos son aproximados yq ue cambian
segun la cantidad y gustos personales.
Alimento
Patatas precocinadas congeladas 170°
Patatas fritas
Filetes de pescado
Filetes de merluza
Gambas
Sardinas
Porciones de pollo
Carne de ternera
Cerdo
Setas
Cebolla
Fritos de verduras
Fritos de manzana

SUGERENCIAS DE USO

Sustituir a menudo el aceite y la grasa para freir. No añadir nunca el aceite/grasa al aceite/grasa
usado.
La duración del aceite/grasa depende de que se fría. El empanado, por ejemplo, mancha más el
aceite que un frito normal. El aceite que se caliente varias veces se deteriora. Por lo tanto, se acon-
seja sustituir el aceite totalmente con cierta frecuencia.
Se desaconseja tener el aceite durante mucho tiempo en el recipiente.
Limpiar a menudo la freidora con papel absorbente.
Temperatura °C
190°
160°
180°
160°
170°
180°
170°
170°
170°
150°
180°
170°
37
Tiempos de coccion (minuto)
6-9
13-15
6-8
6-8
6-8
8-12
5-6
8-10
8-10
6-8
3-4
6-8
4-6