Intingoli E Salse - Unold 58543 Instrucciones De Uso

Tagliare il burro a fette spesse circa
0,5 cm e spalmarlo sui medaglioni.
Bistecche al ginepro
¼ l di gin, alcune gocce di sal-
sa Worcester, 16 bacche di ginepro
schiacciate, 8 bistecche di manzo da
200 g, sale, 60 g di burro
Preparare una marinata con il gin, la
salsa Worcester e le bacche di gine-

INTINGOLI E SALSE

Salsa agrodolce
3 cucchiai di olio di sesamo, 1 porro,
1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 1 fetta
di ananas fresco, 2 cucchiai di miele,
2 cucchiai di salsa di soia, 4 cucchiai
di aceto, 30 ml di vino di riso, ¼ di l
ketchup, sale, pepe, pepe di Cayenne
secondo il proprio gusto
Tritare finemente la cipolla. Tagliare a
dadini il porro e l'ananas, tagliare lo
spicchio d'aglio a cubetti finissimi e
riscaldare l'olio di sesamo in una pa-
della. Farvi imbiondire la cipolla e il
porro. Aggiungere l'aglio e l'ananas.
Amalgamare tutti gli altri ingredienti e
insaporire con le spezie.
Salsa piccante
350 g di cipolle bianche e 350 g di ci-
polle rosse, 1 cucchiaio di olio di soia,
3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio
ciascuno di zucchero, sale e pepe di
Cayenna
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cu-
betti piccoli. Stufarle nell'olio di se-
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pro. Asciugare le bistecche con carta
da cucina, versarvi sopra la marinata
e lasciarle marinare coperte per circa
3-4 ore. Preriscaldare il grill con 2
cucchiai d'olio al livello 4. Estrarre la
carne dalla marinata e asciugarla con
carta da cucina. Grigliarla per circa
3-4 minuti per parte. Irrorare le bistec-
che con il burro fuso.
samo girandole ripetutamentefinché
risultano leggermente dorate. Aggiun-
gere lo zucchero e lasciar caramellare.
Versarvi sopra circa 150 ml d'acqua e
farla assorbire per circa 15 - 20 minuti
a calore medio. Quando le cipolle sono
tenere, insaporire la salsa con aceto di
riso, sale e pepe di Cayenna.
Salsa alle arachidi
9 cucchiai di burro di arachidi dolce,
6 cucchiai di salsa di soia, 4 cucchiai
di olio di sesamo, ¼ l di brodo di ver-
dure, 1 - 2 peperoncini rossi.
Portare a ebollizione il brodo con l'olio
di sesamo e la salda di soia. Amalga-
mare il burro di arachidi a cucchiai-
ate. Far cuocere brevemente a calore
ridotto. Lavare i peperoncini, tagliarli
a metà, eliminare i semi e tritarli fi-
nemente. Aggiungere alla salsa nella
pentola. Se necessario, aggiustare il
sapore a piacere.