Tabla de contenido
Publicidad
DEL 3.
GUIDE TIL OPBEVARING AF MADVARER
Køleafdelingen
• Denne er beregnet til korttidsopbevaring af mad- og drikkevarer. Flasker kan opbevares
i den dertil indrettede dørhylde. Ferske madvarer, der er godt emballerede, kan
opbevares på skabets hylder. Frisk frugt/grøntsager bør opbevares i grøntsagsskuffen.
Mejeriprodukter og æg kan anbringes i de dertil indrettede rum i døren. Tilberedte
madvarer bør opbevares i lufttætte beholdere med låg. Fersk kød pakkes i plasticposer
og anbringes på den nederste hylde. Lad ikke fersk, uindpakket kød komme i kontakt
med tilberedte madvarer. Fersk, hakket kød bør tilberedes samme dag, som det er
købt. Andre ferske kødvarer bør højest ligge i køleskabet i 2-3 dage.
• Lad varme mad- og drikkevarer køle af, inden de anbringes i skabet. Opbevar aldrig
eksplosive og brandbare væsker i køleskabet (f.eks. acetone, benzin o.lign.). Alcohol
med en høj procent bør opbevares stående i forseglede flasker.
• Under normale driftsbetingelser er det tilstrækkeligt at indstille køleskabets temperatur
til +4 °C.
• Køleskabets temperatur bør være mellem 0-8 °C, friske madvarer, der opbevares ved
under 0 °C, kan fryse og rådne, mængden af bakterier stiger ved temperaturer over
8 °C, og det kan ødelægge madvarerne.
• Undlad at anbringe varm mad i køleskabet med det samme. Vent, til maden har
stuetemperatur. Varme madvarer får temperaturen i køleskabet til at stige, hvilket kan
forårsage madforgiftning samt, at madvarerne ødelægges.
• Kød, fisk osv. skal opbevares i kølerummet, og grøntsagsrummet er primært til
grøntsager (hvis det medfølger).
• Kødprodukter og frugt og grøntsager bør ikke opbevares sammen, da det kan medføre
krydskontaminering.
• Madvarer bør opbevares i lukkede beholdere eller tildækket i køleskabet for at forhindre
fugtdannelse og lugt.
Mad
Frugter og grøntsager
Kød og fisk
Frisk ost
Smør og margarine
Produkter på flaske mælk
og yoghurt
Æg
Tilberedt mad
Fryseafdelingen
• Denne er 4-stjernet og beregnet til langtidsopbevaring af frosne madvarer og
fremstilling af isterninger.
• Læg frostvarer i fryseren så hurtigt som muligt efter køb, og opbevar gerne varerne i
en køletaske under transporten fra indkøbsstedet.
Maksimal Opbevaringstid
1 uge
2 - 3 dage
3 - 4 dage
1 uge
Indtil udløbsdato anbefalet af
producenten
1 måned
2 dage
DK - 137 -
Hvor skal det placeres i
køleskabet
Grøntsagsbeholder
Pakket ind i plastikfolie, poser eller i en
kødbeholder
(på glashylden)
På den særlige hylde i lågen
På den særlige hylde i lågen
På den særlige hylde i lågen
I æggehylden
Alle hylder
Publicidad
Tabla de contenido
