Concepto De Limpieza Arcpc; Normas De Limpieza; Programa De Limpieza - Schaerer Coffee Joy Manual De Instrucciones

Limpieza
¡ATENCIÓN!
¡Peligro para equipos!
BASCJ_ES
V03 | 07.2015

Concepto de limpieza ARCPC

Normas de limpieza

Si la instalación, el mantenimiento, los cuidados y la limpieza se realizan correctamente, las
cafeteras de Schaerer AG cumplen los requisitos de los análisis de peligros y puntos de con-
trol críticos (APPCC).
Un mantenimiento y limpieza inadecuados de la cafetera conllevan peligro de contami-
nación alimentaria para la dispensación de las bebidas de leche.
Observe y cumpla los siguientes puntos:
• Utilice guantes de protección para realizar la limpieza.
• Lávese las manos a fondo antes y después de realizar la limpieza.
• Limpie la cafetera a diario después de haberla utilizado..
• Limpie el depósito de leche siempre antes de llenarlo y cuando termine de dispensar be-
bidas.
• No introduzca nunca producto de limpieza en los depósitos de leche.
• No introduzca nunca producto de limpieza en los depósitos de agua potable (interno/ex-
terno).
• No mezcle nunca productos de limpieza.
• Guarde los productos de limpieza aparte del café, la leche y el polvo para cafetera.
• No utilice productos de limpieza abrasivos, cepillos ni instrumentos de metal.
• Una vez finalizada la limpieza, no vuelva a tocar las piezas que entren en contacto con las
bebidas.
• Observe y cumpla las indicaciones de dosificación y seguridad del producto de limpieza.
• Realice las limpiezas diaria y semanal de acuerdo con el manual de instrucciones y las
tarjetas de limpieza.
Para controlar correctamente las limpiezas realizadas y pendientes, utilice el programa de lim-
pieza contenido en este capítulo.

Programa de limpieza

► ¡Por favor, copie el concepto de limpieza ARCPC y consérvelo / cuélguelo junto a la má-
quina!
► Confirme todas las limpiezas realizadas con la hora y la firma.
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