Definiciones De Términos - Hupfer SPA/K-2DW Manual De Instrucciones

Capítulo 1
Página 6
1.4 Definiciones de términos
Término
Especialista autorizado
Cocina Cook&Chill
Cocinas Cook&Serve
Persona cualificada
Norma Gastronorm
H1
HACCP
Control, controlar
LMHV
Seguridad de la máquina
Capa pasiva
Comprobación, comprobar
Persona cualificada,
personal cualificado
Schuko
Persona instruida
Carro de reparto de comida
SPA/K-2DW | SPA/K-3DW
Definición
Se considera especialista autorizado a quien haya sido instruido por el fabricante o
por el servicio técnico del fabricante o por una empresa nombrada por el fabricante
para ello.
"Cocinar y enfriar": Cocinas en las cuales las comidas calientes se enfrían lo más
rápido posible después de preparase.
"Cocinar y servir": Cocinas en las cuales las comidas calientes se sirven
inmediatamente después de prepararlas o se mantienen calientes hasta su consumo.
Se considera persona cualificada a aquella que, debido a su formación profesional,
sus conocimientos y experiencia, así como por su conocimiento de las disposiciones
pertinentes, puede evaluar los trabajos que se le encargan y detectar por sí misma
posibles peligros.
La norma Gastronorm es un sistema de medida válido en todo el mundo que se
aplica, por ejemplo, en las industrias manipuladoras de alimentos ococinas
industriales. Con el uso de tamaños normalizados se hace posible un intercambio sin
problemas de recipientes de alimentos. La medida básica de la norma Gastronorm
(GN) 1/1 es 530x325 mm. Los elementos están disponibles en diferentes alturas.
Norma de higiene (NSF/USDA) para grasas lubricantes adecuadas para el contacto
técnico inevitable con los alimentos.
El concepto HACCP es un sistema preventivo que pretende garantizar la seguridad
de los alimentos y de los consumidores.
Comparar con situaciones determinadas y/o características como, por ejemplo,
daños, fugas, niveles de llenado, calor.
Reglamento alemán sobre higiene de los alimentos (Lebensmittelhygiene-
Verordnung)
Reglamento sobre los requisitos en higiene durante la fabricación, manipulación y
puesta en circulación de alimentos
Con el término "seguridad de la máquina" se definen todas las medidas a tomar para
evitar daños personales. Se toman como base las reglamentaciones y leyes vigentes
a nivel nacional, así como en toda la CE, para la protección de usuarios de aparatos y
equipos técnicos.
Una capa protectora no metálica sobre un material metálico que impide o retarda la
corrosión del material.
Comparación con determinados valores como, por ejemplo, peso, pares de apriete,
contenido, temperatura.
Personal cualificado son aquellas personas que debido a su formación profesional,
experiencia e informaciones recibidas, así como sus conocimientos sobre las normas
vigentes, normativas, directrices para la prevención de accidentes y condiciones de
servicio han sido autorizadas por el responsable de la seguridad de la instalación
para efectuar las tareas necesarias y pueden reconocer y evitar los posibles peligros
(definición de especialista según la IEC 364).
Abreviatura de "Schutz-Kontakt" (contacto de protección con toma de tierra), el cual
caracteriza un sistema en uso en Europa para enchufes y tomas de enchufe.
Se considera persona instruida a aquella que haya sido informada y, en caso
necesario, instruida sobre las tareas que se le encargan y conoce los posibles
peligros si se actúa de forma inadecuada, y que conoce los dispositivos y medidas de
protección necesarios.
Introducción
Definiciones de términos
4330036_A1