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INSTRUCTION IMPORTANTE.
L'information contenue dans ce manuel est cruciale. Assu-
rez-vous que ce manuel soit disponible pour les personnes qui utilisent
ce type de four. Lisez, comprenez et suivez les instructions et recom-
mandations de ce manuel
1. POUR VOTRE SÉCURITÉ
Une mauvaise installation ou adaptation, altération, réparation ou entre-
tien peut causer des dommages, blessures ou même la mort. Lisez les
instructions d'installation, utilisation et entretien attentivement avant
d'installer ou entretenir ce four.
2. INTRODUCTION
Le four ventilé RV01 fonctionne avec des turbines qui font circuler l'air de
manière continue entre les résistances et les produits. De cette manière, la
chaleur est mieux répartie sur les produits que sur les fours à air pulsé tradi-
tionnels. C'est aussi pour cette raison que les fours ventilés peuvent travail-
ler à plus basse température que les fours classiques et pourtant cuire plus
rapidement. Le RV01 est un four électrique.
Le système de vapeur fonctionne avec des tubes et des injecteurs près des
turbines, la vapeur est générée quand l'eau entre en contact avec les surfaces
chaudes et éléments de chauffe. Pour certains types de pain, il faut suffi-
samment de vapeur pour obtenir une belle coloration et structure. La hotte
au-dessus du four permet d'aspirer les vapeurs et fumées de cuisson et les
expulser dehors par un conduit.
DONNÉES TECHNIQUES
Modèle
Energie
Electrical requirements:
Type de chariot
Type plaque
Dimensions extérieures
Dimensions intérieures
RV01
Alimentation électrique
380V/50Hz/3ph/33kW
1 simple chariot
400 x 600 mm x 12/16 Trays
1030 x 1240 x 2195 mm
500 x 700 x 1750 mm
SINMAG EUROPE BVBA
FR
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