Фаза Выключения; Техническое Обслуживание И Очистка; Меры Предосторожности; Плановое Техническое Обслуживание, Выполняемое Пользователем - Chef FLAME 4 Manual De Instrucciones

7.7 ФАЗА ВЫКЛЮЧЕНИЯ
Чтобы выключить печь, повернуть рукоятку термостата (D) в положение 0°, затем привести главный
выключатель (A) в положение 0.
8. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И ОЧИСТКА
8.1 МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ
Перед выполнением любых операций по техобслуживанию следует принять следующие
!
меры предосторожности:

убедиться, что печь выключена и полностью охлаждена;

убедиться, что подача газа отключена (закрытие отсечного вентиля системы);

убедиться, что печь не подключена к электрическому питанию;

убедиться, что питание не может быть подключено случайно; отключить вилку из розетки
электрического питания;

пользоваться средствами индивидуальной защиты, предусмотренными директивой 89/391/ЕЭС;

всегда работать с помощью подходящих для техобслуживания приспособлений;

после завершения техобслуживания или операций по ремонту и перед вводом печи в эксплуатацию
установить все ограждения и подключить все предохранительные устройства.
8.2 ПЛАНОВОЕ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ВЫПОЛНЯЕМОЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕМ
Как и любое оборудование, печи нуждаются в простой, но частой и тщательной очистке, чтобы
обеспечивать эффективную отдачу и исправную работу.
Рекомендуется ни в коем случае не пользоваться абразивными, коррозийными
химическими продуктами или продуктами, что несовместимы с пищевыми продуктами.
!
Категорически избегать струй воды, различных инструментов, абразивных средств типа
стальных лопаток, губок или другого, что может повредить поверхности и нарушить
санитарно-гигиеническую безопасность.
Очистка огнеупорной поверхности рабочей камеры
8.2.1
Очистка должна осуществляться в конце каждого использования печи с соблюдением правил гигиены и
защиты функциональности прибора. Перед началом выполнения операций, довести печь до
температуры 350 °С в течение примерно 60 минут для улучшения карбонизации отходов от
приготовления. После достижения температуры выключить печь и подождать, пока температура
опустится примерно до 100 °C (оптимальная температура для очистки). На этом этапе выключить
электропитание. Надев перчатки и соответствующую одежду для защиты от ожогов, открыть дверь и с
помощью щетки из натурального волокна с длинной ручкой выполнить первое удаление остатков от
приготовления, присутствующих на огнеупорной поверхности, после чего удалить остальные отходы с
помощью пылесоса.
По окончании протереть огнеупорную поверхность влажной тряпкой.
Внешняя очистка печи
8.2.2
Очистка наружных поверхностей печи, наружных частей из нержавеющей стали, стекла смотрового
окошка и панели управления должна выполняться на холодной печи и при отключенном электрическом
питании.
Использовать мягкую неабразивную губку или ткань, слегка смоченную в воде или в нейтральном
некоррозийном чистящем средстве. Ни в коем случае не использовать струи воды, которые могут
проникнуть в электрические части и нанести им серьезные повреждения, а также стать потенциальной
опасностью для человека.
8.3 ВНЕПЛАНОВОЕ
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫМИ ТЕХНИКАМИ
Любые действия по внеплановому обслуживанию и замене компонентов не могут

выполняться
специализированным техником.
ТЕХНИЧЕСКОЕ
пользователем печи,
ОБСЛУЖИВАНИЕ,
а должны осуществляться
132
ВЫПОЛНЯЕМОЕ
исключительно