Phase D'extinction; Entretien Et Nettoyage; Précautions De Sécurité; Entretien Ordinaire Sous La Responsabilité De L'utilisateur - Chef FLAME 4 Manual De Instrucciones

7.7

PHASE D'EXTINCTION

Pour éteindre le four, tourner la manette du thermostat (D) sur la position 0° et amener l'interrupteur général (A)
sur la position 0.

8. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

8.1 PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ
!
Avant d'effectuer toute opération d'entretien, adopter les précautions suivantes:

S'assurer que le four soit éteint et complètement refroidi ;

S'assurer que l'alimentation du gaz ait été interrompue (fermeture du robinet d'arrêt de l'installation)

S'assurer que le four ne soit pas branché ;

S'assurer que l'alimentation ne puisse pas être réactivée accidentellement. Débrancher la fiche de la
prise d'alimentation électrique ;

Utiliser les équipements de protection individuelle prévus par la directive 89/391/CEE ;

Opérer toujours avec des équipements appropriés pour l'entretien ;

Une fois terminés l'entretien ou les opérations de réparation et avant de remettre en marche le four,
réinstaller toutes les protections et réactiver tous les dispositifs de sécurité.
8.2 ENTRETIEN ORDINAIRE SOUS LA RESPONSABILITÉ DE L'UTILISATEUR
Comme tout autre appareil, nos fours nécessitent d'un simple, mais fréquent et soigné nettoyage afin de toujours
garantir un rendement efficace et un bon fonctionnement.
Il est recommandé de ne jamais utiliser de produits chimiques non alimentaires, abrasifs ou
corrosifs. Éviter de manière absolue les jets d'eau, ustensiles divers et instruments rugueux ou
!
abrasifs tels que les pailles de fer, les éponges ou autre pouvant endommager les surfaces et
en particulier compromettre la sécurité du point de vue de l'hygiène.
8.2.1 Nettoyage de la sole réfractaire de la chambre de cuisson
Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation selon les normes hygiéniques et pour protéger les
fonctions de la machines. Avant de procéder porter le four à une température de 350°C pendant 60 minutes
environ afin de favoriser la carbonisation des déchets de cuisson. Une fois la température atteinte éteindre le
four et attendre que la température descende jusqu'à 100°C environ (température optimale pour effectuer le
nettoyage). Débrancher maintenant l'alimentation électrique. Après avoir mis les gants et les vêtements adaptés
pour se protéger des brûlures, ouvrir la porte et avec l'aide d'une brosse en fibre naturelle à long manche,
procéder à enlever les résidus de cuisson sur la sole réfractaire, et ensuite aspirer ce qui reste avec un
aspirateur adapté.
A la fin passer un chiffon humide sur la sole réfractaire.
8.2.2

Nettoyage externe du four

Nettoyer les surfaces externes du four, telles que les parties en acier inox, la vitre d'inspection et le bandeau
de commande, lorsque le four est froid et débranché.
Utiliser une éponge ou un chiffon doux non abrasif, à peine légèrement imbibé d'eau ou de détergent neutre
non corrosif. Dans tous les cas, ne pas utiliser de jets d'eau pouvant atteindre et endommager gravement les
parties électriques, ceci risquerait d'être dangereux pour l'utilisateur.
8.3 ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE SOUS LA RESPONSABILITÉ DE L'UTILISATEUR
Toute intervention d'entretien extraordinaire et de remplacement de composants ne peut être

effectuée par l'utilisateur du four, mais doit exclusivement être réalisée par un technicien
spécialisé.
66