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Realice una extracción por ebullición inicial
para limpiar y desinfectar la estación para freír
NOTA:
antes de la operación.
1. Un agente de servicio autorizado por Alto-Shaam debe
realizar el servicio.
2. Asegúrese de que en el proceso de instalación se
cumplan todos los códigos eléctricos, los códigos de
incendio y todos los otros requisitos como la
instalación de una campana.
Debido a que cada estación para freír se
controla de manera separada, se deben seguir
NOTA:
los siguientes procedimientos para cada
componente de la freidora en unidades de
varias estaciones.
3. Abra la puerta delantera de acceso y asegúrese de que
la válvula de drenaje esté cerrada. Debe girar el asa
en el sentido de las agujas del reloj hasta que se
detenga.
4. Llene la cuba para el aceite con el componente para
freír según se indica.
/
DE REQUISITOS DE ACEITE
5. El interruptor de energía maestro se ubica detrás de la
puerta delantera de acceso. Gire el interruptor de
energía maestro a la posición "ON" (encendido).
6. Presione el botón ELEMENT HI-LIMIT RESET
(restablecimiento de límite alto del elemento).
7. La pantalla LED en el panel de control indicará
"-AS-", luego la versión de software y después "CY".
8. Cuando la freidora alcance los 57° C, el ciclo de
derretimiento estará completo y la pantalla LED del
panel de control indicará "HEAt" (calentar).
(
CONSULTE LA ILUSTRACIÓN EN LA PÁGINA
)
MANTECA
M a n u a l d e o p e r a c i ó n y c u i d a d o d e l a f r e i d o r a e l é c t r i c a • 1 5
A R R A N Q U E Y O P E R A C I Ó N G E N E R A L
9. Cuando la freidora muestre la temperatura de
referencia, puede freír el producto.
10. En este manual puede encontrar más pautas detalladas
de operación junto con información sobre la
programación.
11. Para cerrar la estación para freír, gire el interruptor de
energía maestro ubicado en la parte de atrás de la
puerta delantera de acceso en la posición "OFF"
(apagado).
NOTA:
equipada con un cierre de seguridad de límite
PARA SU PROTECCIÓN
máximo que desenganchará el control si la
temperatura del componente para freír, en la
cuba para el aceite, excede alguna vez los 213º C.
La pantalla LED mostrará "Hi" (alto), se
apagará el calor, se cancelará el temporizador y
sonará una alarma constante. En este caso, deje
que la temperatura del componente para freír
baje a menos de 213º C. Abra la puerta
delantera de acceso y presione el botón OIL
HI-LIMIT RESET (restablecimiento del límite
alto del aceite) por un período de 3 segundos
para reiniciar el control.
O P E R A C I Ó N
P E L I G R O
DESCONECTE L
DE L
FUENTE DE
LIMENT CIÓN
LIMPI RL
O REP R RL .
La estación para freír está
UNID D
NTES DE
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