Alto-Shaam HALO HEAT AS-250 Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento
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Alto-Shaam HALO HEAT AS-250 Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

Horno de la bajatemperatura
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W 1 6 4 N 9 2 2 1 W a t e r S t r e e t • P . O . B o x 4 5 0 • M e n o m o n e e F a l l s , W i s c o n s i n 5 3 0 5 2 - 0 4 5 0 E E . U U .
Telefono: 262.251.3800 • 800.558-8744
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I M P R E S O E N E E
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AS-250
AS-250
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EE
UU
CANADA
Sitio en Internet: www.alto-shaam.com
MANUAL
INSTALACION,
OPERACION
MANTENIMIENTO
Horno De la Baja
Temperatura
Electronico
COCCION
CONSERVACION
MODELO:
AS-250
Fax:
262.251.7067 • 800.329.8744
de
y
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UU
CANADA
# 8 1 2 - S P • 1 2 / 2 0 0 5

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Resumen de contenidos para Alto-Shaam HALO HEAT AS-250

  • Página 1 Telefono: 262.251.3800 • 800.558-8744 Fax: 262.251.7067 • 800.329.8744 CANADA CANADA Sitio en Internet: www.alto-shaam.com # 8 1 2 - S P • 1 2 / 2 0 0 5 I M P R E S O E N E E...

  • Página 2: Tabla De Contenido

    C O N T E N I D O Instalacion Desembalaje e instalación ..... . . 1 Características del horno ..... . . 1 Puesta en Marcha .

  • Página 3: Desembalaje E Instalación

    Instale el horno en un área donde no se vea afectado por vapor, grasa, gotas de agua, temperaturas altas u otras el equipo Alto-Shaam y los otros equipos o partes condiciones adversas. metálicos cerca del equipo Alto-Shaam, se incluye un perno de igualación (Tierra).

  • Página 4: Dimensiones Exteriores

    I N S TA L A C I Ó N D I M E N S I O N E S E X T E R I O R E S 140mm CONEXION ELECTRICA 178mm desde ARRIBA 853mm COOK HOLD READY CLEAR COOK...

  • Página 5: Operación

    O P E R A C I Ó N PANEL DE CONTROL • AS-250 PRE-CALIENTE INDICADOR INDICADOR DEL Se ilumina hasta que el horno COCINERO se precalienta. Ilumina cuando el horno está cocinando. INDICADOR LOCK Al iluminarse, este símbolo LUZ INDICADORA DE LISTO indica que los ajustes usados Se ilumina cuando el horno ha en la secuencia de cocción...

  • Página 6: Señales Sonoras

    O P E R A C I Ó N SEÑALES SONORAS Los SONIDOS DEL HORNO indican la aceptación o rechazo de las entradas del operador. Los sonidos también indican los cambios de modo y los errores. Un sonido breve indica una respuesta positiva (aceptada) a la información introducida en el control. Dos sonidos breves indican una respuesta negativa (rechazada) a la información introducida en el control.

  • Página 7: Operación De Control

    O P E R A C I Ó N Cocción por tiempo: ¿Esta encendido el interruptor de alimentación principal? Pulse y suelte la tecla (Encendido/Apagado). CONSEJO PR Á CTICO • Se iluminará la luz indicadora verde en la tecla Para evitar tiempos de •...
  • Página 8 O P E R A C I Ó N Cocción con la sonda: ¿Esta encendido el interruptor de alimentación principal? Pulse y suelte la tecla (Encendido/Apagado). Comida fria para • Se iluminará la luz indicadora verde en la tecla recalentación nunca se debe añadir al horno •...

  • Página 9: Teclas De Menú Prefijadas

    O P E R A C I Ó N Teclas de menú prefijadas: Los hornos de cocción y conservación de Alto-Shaam permiten al operador configurar hasta ocho programas de cocción. Cada programa de cocción puede prefijarse en cualquier modo para cocinar por tiempo o por temperatura interna del producto.

  • Página 10: Cocción Con Las Teclas De Menú Prefijadas

    O P E R A C I Ó N Cocción con las teclas de menú prefijadas: Pulse y suelte la tecla (Encendido/Apagado). • Se iluminará la luz indicadora verde en la tecla • El horno emitirá un sonido de un segundo. •...

  • Página 11: Pautas Generales De Conservación

    O P E R A C I Ó N PAUTAS GENERALES DE CONSERVACIÓN MARGEN DE TEMPERATURAS DE CONSERVACIÓN Los chefs, cocineros y demás especialistas CARNE CENTÍGRADOS FAHRENHEIT culinarios emplean diversos métodos para cocinar. CARNE DE RES ASADA — Cruda 60 °C 140 °F Las temperaturas correctas de conservación de un CARNE DE RES ASADA —...

  • Página 12: Limpieza Y Mantenimiento Preventivo

    M A N T E N C I Ó N Y L I M P I E Z A L I M P I E Z A Y M A N T E N I M I E N T O P R E V E N T I V O PROTECCIÓN DE LAS SUPERFICIES DE AGENTES DE LIMPIEZA ACERO INOXIDABLE...

  • Página 13: Limpie El Horno Diariamente

    M A N T E N C I Ó N Y L I M P I E Z A Bajo condiciones normales de Elimine el exceso de agua con una esponja y funcionamiento, este horno seque con un paño limpio o al aire. Deje las brindará...

  • Página 14: Pautas De Salubridad

    S A L U B R I D A D PAUTAS DE SALUBRIDAD Generalmente el sabor y el aroma de los Un programa completo de salubridad debe incluir alimentos están tan estrechamente relacionados que la capacitación del personal sobre procedimientos de es difícil, por no decir imposible, separarlos.

  • Página 15: Solución De Problemas

    S E R V I C I O SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Causa posible Codigo Descripción/Resultados Servicio requerido de Error E-10 Falla del sensor de temperatura ambiental ¿Sensor de temperatura ambiental defectuoso? Ver proxima pagina para verificar el (corto circuito) Horno Inoperate funcionamento de el sensor de temperatura ambiental.

  • Página 16: Solución De Problemas Para Los Componentes Eléctricos Internos

    Si su unidad Alto-Shaam ® no funciona adecuadamente, verifique lo siguiente antes de comunicarse con un agente de servicio autorizado de Alto-Shaam ® * Verifique el flujo de alimentación hacia la unidad. ¿Está enchufada? ¿Está el fusible en la unidad? ¿Está...

  • Página 17: Lista De Las Piezas Del Mantenimiento

    L I S TA D E L A S P I E Z A S D E L M A N T E N I M I E N T O - v e a l a p á g i n a s i g u i e n t e A S - 2 5 0 11/05 NO.

  • Página 18: Piezas Del Mantenimiento

    . 812 • 16 MANUAL DE INSTALACION OPERACION MANTENCION...

  • Página 19: Diagramas De Cableado

    . 812 • 17 MANUAL DE INSTALACION OPERACION MANTENCION...
  • Página 20 . 812 • 18 MANUAL DE INSTALACION OPERACION MANTENCION...

  • Página 21: Danos Y Reclamos Relacionados Con El Transporte

    Esta Continuaremos con nuestra política de ayudar a garantía invalida todas las demás garantías expresas o implícitas y Alto-Shaam, Inc. no nuestros clientes para cobrar las demandas que se asume ni autoriza a ninguna persona a asumir en su lugar ninguna otra obligación o...

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