Alto-Shaam COMBITHERM CT PROformance CTP6-10E Manual De Instalación
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Alto-Shaam COMBITHERM CT PROformance CTP6-10E Manual De Instalación

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A d v e r T e N C I A
POR SU SEGURIDAD
NO guarde ni utilice gasolina ni
otros líquidos o vapores inflamables
en las inmediaciones de este ni de
otros electrodomésticos.
W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450
Menomonee Falls , Wisconsin 53052-0450 EE. UU.
262.251.3800 • 800.558.8744
TELÉFONO:
262.251.7067 • 800.329.8744
FAX:
www.alto-shaam.com
EE. UU./CANADÁ
EE. UU. ÚNICAMENTE
InstalacIón
CTP6-10E, CTP6-10G
CTP10-10E, CTP10-10G
CTP7-20E, CTP7-20G
CTP10-20E, CTP10-20G
CTP20-10E, CTP20-10G
CTP20-20E, CTP20-20G
CTC6-10E, CTC6-10G
CTC10-10E, CTC10-10G
CTC7-20E, CTC7-20G
CTC10-20E, CTC10-20G
CTC20-10E, CTC20-10G
CTC20-20E, CTC20-20G
A d v e r T e N C I A
Una instalación, modificación, ajuste,
mantenimiento o limpieza incorrectos
podrían provocar daños materiales y
lesiones graves o incluso la muerte.
LEA y COMPRENDA las instrucciones
de instalación, funcionamiento y
mantenimiento antes de instalar, dar
mantenimiento o utilizar el equipo.
Consulte las instrucciones de
funcionamiento y uso.
MN-35947-
• REV. 9 • 04/16
es

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Resumen de contenidos para Alto-Shaam COMBITHERM CT PROformance CTP6-10E

  • Página 1 W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 Menomonee Falls , Wisconsin 53052-0450 EE. UU. 262.251.3800 • 800.558.8744 TELÉFONO: EE. UU./CANADÁ 262.251.7067 • 800.329.8744 FAX: EE. UU. ÚNICAMENTE Consulte las instrucciones de MN-35947- • REV. 9 • 04/16 www.alto-shaam.com funcionamiento y uso.

  • Página 2: Tabla De Contenido

    InstalacIón ÍndIce Envío ................1 Opciones y accesorios ..........36 Desembalaje ..............1 Regulación eléctrica sobre seguridad ...... 37 Medidas y procedimientos de seguridad ...... 2 Conexión eléctrica para modelos de gas ....38 Conexión eléctrica para modelos eléctricos .... 39 Instalación del kit eléctrico - 50 Hz ......

  • Página 3: Envío

    N T r e g A d e S e M B A L A j e Este equipo de Alto-Shaam se probó e inspeccionó • Retire cuidadosamente el completamente para garantizar que se proporcione equipo de la caja de cartón o solo la unidad de la más alta calidad.

  • Página 4: Procedimientos Y Recomendaciones De Seguridad

    Procedimientos y recomendaciones de seguridad • Este electrodoméstico se ha diseñado para cocinar, Es esencial conocer los procedimientos adecuados para el funcionamiento seguro de los equipos mantener calientes y procesar alimentos para el eléctricos y de gas. En el manual, podrían consumo humano.

  • Página 5: Medidas Y Procedimientos De Seguridad Adicionales

    No deje que ningún objeto bloquee u obstruya la anulará la garantía y se invalidarán todas las zona de debajo de la base del horno. En tal caso, responsabilidades de Alto-Shaam. se podrían provocar incendios, daños materiales • Cuando utilice el electrodoméstico, compruebe las y lesiones graves.

  • Página 6: Instalación

    INSTALACIÓN I N S T A L A C I Ó N aveRtisseMent A d v e r T e N C I A Une installation, une modification, un Una instalación, modificación, ajuste, mantenimiento o limpieza incorrectos réglage, une réparation, un nettoyage ou un entretien incorrects peuvent provoquer podrían provocar daños materiales y lesiones graves o incluso la muerte.

  • Página 7: Responsabilidades Del Diseñador/Consultor: Preinstalación

    Cumplimentar la lista de verificación posterior a la instalación. Hacer fotos de las conexiones eléctricas de la instalación, de los conductos de agua y del drenaje y enviarlas a: installation_ program@alto-shaam.com. Distribuidor: Tras la instalación Comprobar que la instalación sea correcta.

  • Página 8: Cliente/Usuario Final

    Cumplimentar la lista de verificación posterior a la instalación. Hacer fotos de las conexiones eléctricas de la instalación, de los conductos de agua y del drenaje y enviarlas a: installation_program@alto-shaam.com. Distribuidor: Tras la instalación Comprobar que la instalación sea correcta.

  • Página 9: Programa De Instalación Autorizado De Combitherm

    Programa de instalación autorizado de Combitherm ® Lista de verifiCaCión Previa a La instaLaCión Datos de la ubicación Ubicación: ___________________________________ Persona de contacto: _____________________________________ Dirección: ___________________________________ Núm. de teléfono de contacto: _______________________________ Ciudad: ___________________________________ Correo electrónico de contacto: ______________________________ Provincia: ____________ Código postal: _____ Datos de la empresa de preinstalación Nombre de la empresa: ___________________________________ Nombre del técnico: _____________________________________...
  • Página 10 Programa de instalación autorizado de Combitherm ® Lista de verifiCaCión Previa a La instaLaCión Conexiones eléctricas ¿Cuál es la tensión nominal y la fase con la que debe equiparse al horno? Tensión Fase ¿Cuál es la tensión en el propio lugar? L1-N L2-N L3-N...

  • Página 11: Eléctrico Sobre Asc

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 12: Conexión

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 13: Gas Sobre Asc

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 14: Características Técnicas: Ctc6-10G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 15: Características Técnicas: Ctp10-10E

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 16: Características Técnicas: Ctc10-10E

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 17: Características Técnicas: Ctp10-10G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 18: Características Técnicas: Ctc10-10G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 19: Características Técnicas: Ctp7-20E

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 20: Características Técnicas: Ctc7-20E

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure ® [www.optipurewater. ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 21: Características Técnicas: Ctp7-20G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 22: Características Técnicas: Ctc7-20G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 23: Características Técnicas: Ctp10-20E

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 24: Características Técnicas: Ctc10-20E

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 25: Características Técnicas: Ctp10-20G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure ® [www.optipurewater. ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 26: Características Técnicas: Ctc10-20G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 27: Espacio Libre Necesario

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 28: Características Técnicas: Ctc20-10E

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 29: Características Técnicas: Ctp20-10G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure ® [www.optipurewater. ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 30: Características Técnicas: Ctc20-10G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 31: Características Técnicas: Ctp20-20E

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure ® [www.optipurewater. ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 32: Características Técnicas: Ctc20-20E

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure ® [www.optipurewater. ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 33: Características Técnicas: Ctp20-20G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 34: Características Técnicas: Ctc20-20G

    CON UN CONDUCTO DE VENTILACIÓN VERTICAL QUE LLEGUE AL SISTEMA DE VENTILACIÓN dañados el equipo y sus piezas. Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure [www.optipurewater. ® ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 35: Instrucciones De Elevación

    INSTALACIÓN I N S T A L A C I Ó N A d v e r T e N C I A ® PARA EVITAR daños materiales y lesiones graves O incluso la muerte: • ASEGÚRESE DE QUE el electrodoméstico esté...

  • Página 36: Espacio Libre Necesario

    INSTALACIÓN I N S T A L A C I Ó N 102 MM PARA LOS CONDUCTOS 109 MM PARA EL KIT DE CONDUCTOS OPCIONAL eSPACIo LIBre MÍNIMo NeCeSArIo 0 mm ateraL izquierdo como mínimo 457 mm acceso recomendado para dar mantenimiento 0 mm ateraL derecho desde las superficies no combustibles...

  • Página 37: Posicionamiento - Modelos 20-10 Y 20-20

    INSTALACIÓN I N S T A L A C I Ó N PoSICIoNAMIeNTo - ModeLoS 20-10 y 20-20 El horno deberá instalarse sobre una superficie horizontal a nivel, estable y no combustible. Utilice las patas ajustables para adecuarse a los suelos poco uniformes y garantizar que el equipo esté...

  • Página 38: Opciones Y Accesorios

    INSTALACIÓN O P C I O N E S Y A C C E S O R I O S SCALE FREE™ CESTA DE FREÍR PARRILLA 325 mm x 530 mm 325 mm x 530 mm DESCALCIFICADOR NO CORROSIVO BS-26730 SH-2673 CON BASE DE LIMÓN Ce-27889...

  • Página 39: Regulación Eléctrica Sobre Seguridad

    INSTALACIÓN R E G U L A C I Ó N E L é C T R I C A S O b R E S E G U R I D A D pRecaución P e L I g r o La tensión de la fuente de alimentación debe Los equipos que no incluyan un cable ajustarse a la indicación que figura en la etiqueta...

  • Página 40: Conexión Eléctrica Para Modelos De Gas

    I N S T A L A C I Ó N C O N E x I Ó N E L é C T R I C A P A R A M O D E L O S D E G A S 1.

  • Página 41: Conexión Eléctrica Para Modelos Eléctricos

    I N S T A L A C I Ó N C o N e x I Ó N e L é C T r I C A P A r A M o d e L o S e L é C T r I C o S ATENCIÓN: Compruebe la rotación del motor en 1.

  • Página 42: Trifásico Eléctrico Con Neutro

    I N S T A L A C I Ó N C o N e x I Ó N e L é C T r I C A Ejemplos No todos los sistemas trifásicos requieren un neutro. TRIFÁSICO ELÉCTRICO CON NEUTRO MONOFÁSICO ELÉCTRICO CON NEUTRO Tierra Tierra...

  • Página 43: Instalación Del Kit Eléctrico - 50 Hz

    INSTALACIÓN I n s t a l a c i ó n D E L k I T E L é C T R I C O - 5 0 H z Usos Enrosque ligeramente la tuerca antes de instalar internacionales el empalme.

  • Página 44: Instalación Del Kit Eléctrico - 60 Hz

    INSTALACIÓN I n s t a l a c i ó n D E L k I T E L é C T R I C O - 6 0 H z Usos para América Enrosque ligeramente la tuerca antes de instalar el empalme.

  • Página 45: Requisitos De Ventilación

    REQUISITOS DE VENTILACIÓN R E Q U I S I T O S P A R A L O S M O D E L O S D E G A S Es necesario disponer de un sistema de ventilación A d v e r T e N C I A adecuado para los equipos de cocina comerciales.

  • Página 46: Suministro De Gas E Instalación

    En Canadá, Shaam. Estos cambios deberá hacerlos únicamente un la instalación deberá ajustarse a la técnico autorizado de Alto-Shaam. Asegúrese de norma CAN/CSA B 149.1, a los Códigos que la placa de identificación del horno refleje el tipo de Instalación para Equipos de Gas de...

  • Página 47: Requisitos De La Instalación

    Tras la instalación, un técnico formado y cualificado de mantenimiento, un proveedor de gas local o su distribuidor. El instalador formado Alto-Shaam deberá revisar el quemador y la válvula de gas, y cualifi cado o la empresa deberán comprobar que funcionen correctamente y asegurarse de que los utilizar únicamente los kits o accesorios...

  • Página 48: Por Su Seguridad

    INSTALACIÓN S U M I N I S T R O D E G A S E I N S T A L A C I Ó N A d v e r T e N C I A A d v e r T e N C I A PARA EVITAR daños materiales y lesiones POR SU SEGURIDAD graves O incluso la muerte:...

  • Página 49: Advertencia Riesgo De Explosión

    INSTALACIÓN S U M I N I S T R O D E G A S E I N S T A L A C I Ó N El otro extremo del cable debería estar conectado de A d v e r T e N C I A forma permanente al bastidor trasero del horno.

  • Página 50: Prueba De Fugas De Gas

    INSTALACIÓN S U M I N I S T R O D E G A S E I N S T A L A C I Ó N PRUEbA DE FUGA DE GAS Si se debe hacer una prueba de fuga de gas de más de Utilizar detectores electrónicos de fugas de gas 1/2 psi (34,5 mbares) en los conductos de suministro puede ser de gran ayuda.

  • Página 51: Requisitos De Calidad Del Agua

    Alto-Shaam hará todo lo que esté en su mano para aportar que ha hecho en este equipo. soluciones viables y que disminuyan el impacto de la calidad del agua en lo que atañe a los equipos generadores...

  • Página 52: Suministro De Agua E Instalación

    Esto anularía la garantía del fabricante del equipo 93 ° MATERIALES DEBERÁN PODER SOPORTAR TEMPERATURAS DE HASTA son necesarios dos suministros de agua. original. Alto-Shaam recomienda utilizar productos OptiPure ® [www.optipurewater. ESPACIO LIBRE NECESARIO com] para tratar el agua.

  • Página 53: Drenaje Del Agua

    INSTALACIÓN d r e N A j e d e L A g u A - P A r A h o r N o S I N d I v I d u A L e S Necesitará una pieza de unión. Instale una conexión de 40 mm de diámetro y el conducto de drenaje. Asegúrese de sujetarlos con abrazaderas.

  • Página 54: Para Evitar Daños Materiales O Lesiones Físicas Derivados

    INSTALACIÓN d r e N A j e d e L A g u A - P A r A T o r r e S d e h o r N o S Necesitará una pieza de unión. Instale una conexión de 41 mm de diámetro y el conducto de drenaje. Asegúrese de sujetarlos con abrazaderas.

  • Página 55: Sistema De Retención De Equipos Móviles

    SISTEMA DE RETENCIÓN DE EQUIPOS MÓVILES P A r A M o d e L o S d e g A S : 1. Instale una válvula manual de cierre del gas y un Para el Combitherm de gas, se debe utilizar un conector dispositivo de desconexión aprobado.

  • Página 56: Conducto De Drenaje Del Vapor Condensado

    0,58 mg/m ; una cantidad muy inferior a la de la norma UL, que es de 5 mg/m El sistema de extracción predetermiado de Alto-Shaam se • instala directamente por encima del horno Combitherm. Un ventilador de gran intensidad capta todo el vapor de •...

  • Página 57: Filtro De Grasas

    INSTALACIÓN S I S T e M A d e e x T r A C C I Ó N o P C I o N A L C o M B I h o o d P L u S ™ Girar 90º...

  • Página 58: Tornillo De Mariposa

    I N S T A L A C I Ó N I N S T A L A C I Ó N d e L d I S P o S I T I v o d e r e C o g I d A d e g r A S A ( s i L a F u n c i ó...

  • Página 59: Tubo Y Boquilla Para El Limpiador

    De lo contrario, la limpieza será el equipo correctamente, se anulará la insufi ciente, se formarán cúmulos de grasa y garantía y se eximirá a Alto-Shaam de carbón en la cavidad del horno y aumentará el todas sus responsabilidades.

  • Página 60: Procedimiento De Arranque Del Ct Proformance

    P r o C e d I M I e N T o d e A r r A N Q u e d e L C T P r o F o r M A N C e ™ ProCedIMIeNToS de ArrANQue deL CT ProForMANCe™...

  • Página 61: Precalentar El Electrodoméstico

    P r o C e d I M I e N T o d e A r r A N Q u e d e L C T P r o F o r M A N C e ™ continuación Modo de Modo de...

  • Página 62: Procedimiento De Arranque Del Ct Classic

    10 segundos para apagar el horno. Precalentar el horno 71°C 71°C Alto-Shaam le recomienda precalentar el horno Combitherm® antes de cocinar. ATENCIÓN: En caso de interrupción del suministro eléctrico, 00:00 00:00 • Elija un modo.

  • Página 63: Lista De Verificación Posterior A La Instalación

    Programa de instalación autorizado de Combitherm ® Lista de verifiCaCión POsteriOr a La instaLaCión Datos de la ubicación Ubicación: ___________________________________ Persona de contacto: _____________________________________ Dirección: ___________________________________ Núm. de teléfono de contacto: _______________________________ Ciudad: ___________________________________ Correo electrónico de contacto: ______________________________ Provincia: ____________ Código postal: _____ Datos de la empresa de postinstalación Nombre del técnico: _____________________________________ Nombre de la empresa: ___________________________________...
  • Página 64 Programa de instalación autorizado de Combitherm ® Lista de verifiCaCión POsteriOr a La instaLaCión Conexiones eléctricas ¿Cuál es la tensión nominal y la fase del horno instalado? tensión Fase ¿Se ajusta el tamaño del cableado de la fuente de alimentación principal del equipo al tamaño mínimo que figura en las características técnicas aplicables correcto incorrecto...

  • Página 65: Lista De Verificación De La Prueba De Funcionamiento

    Programa de instalación autorizado de Combitherm ® Lista de verifiCaCión de La PrUeBa de fUnCiOnaMientO Conexiones eléctricas Compruebe y apriete todas las conexiones eléctricas de detrás del panel del lateral izquierdo y apriete todos los tornillos eléctricos. Compruebe y apriete todos los tornillos eléctricos de detrás del panel del lateral izquierdo. Compruebe y apriete todas las conexiones del panel de control, por detrás del panel de control.

  • Página 66: Instalación Completa

    Programa de instalación autorizado de Combitherm ® Lista de verifiCaCión de La PrUeBa de fUnCiOnaMientO Instalación completa Se ha limpiado el lugar de trabajo Se ha limpiado la superficie exterior del horno Combi Se ha hecho fotos de la pantalla con indicación de las versiones de soft ware actuales Se ha hecho fotos del sistema de drenaje completo Se ha hecho fotos de las conexiones del agua del horno Combi Se ha hecho fotos de los conductos y conexiones de gas en el horno Combi...

  • Página 67: Mantenimiento Preventivo

    Si cocina grandes cantidades de alimentos grasos, necesitará un mantenimiento preventivo más frecuente. Los ácidos y compuestos relacionados de la grasa, especialmente los de la grasa de pollo, se acumulan con el tiempo y pueden llegar a dañar las piezas del horno. Si no se revisa y se da mantenimiento al horno de forma periódica, la garantía podría anularse y se podrían producir daños materiales y lesiones físicas.

  • Página 68: Revisión Diaria - Fecha De Inicio

    Si cocina grandes cantidades de alimentos grasos, necesitará un mantenimiento preventivo más frecuente. Los ácidos y compuestos relacionados de la grasa, especialmente los de la grasa de pollo, se acumulan con el tiempo y pueden llegar a dañar las piezas del horno. Si no se revisa y se da mantenimiento al horno de forma periódica, la garantía podría anularse y se podrían producir daños materiales y lesiones físicas.

  • Página 69: Lista De Verificación De La Revisión Mensual

    Si cocina grandes cantidades de alimentos grasos, necesitará un mantenimiento preventivo más frecuente. Los ácidos y compuestos relacionados de la grasa, especialmente los de la grasa de pollo, se acumulan con el tiempo y pueden llegar a dañar las piezas del horno. Si no se revisa y se da mantenimiento al horno de forma periódica, la garantía podría anularse y se podrían producir daños materiales y lesiones físicas.

  • Página 70: Lista De Verificación De La Revisión Anual

    Si cocina grandes cantidades de alimentos grasos, necesitará un mantenimiento preventivo más frecuente. Los ácidos y compuestos relacionados de la grasa, especialmente los de la grasa de pollo, se acumulan con el tiempo y pueden llegar a dañar las piezas del horno. Si no se revisa y se da mantenimiento al horno de forma periódica, la garantía podría anularse y se podrían producir daños materiales y lesiones físicas.

  • Página 71: Descalcificar El Interior Del Horno

    Revisar la cámara del horno para identificar cúmulos de cal Revisar la lámpara de la cámara del horno Revisar la cámara del horno para identificar cúmulos de grasa o carbón Revisar por detrás del panel del ventilador de la cámara del horno para identificar cúmulos de grasa o carbón Revisar por detrás del panel del ventilador de la cámara del horno para identificar cúmulos de cal...

  • Página 72: Revisar El Recubrimiento Del Dispositivo De Control

    Revisar la bandeja colectora delantera (límpiela si es necesario) Revisar el conducto de la bandeja colectora delantera Revisar el recubrimiento del dispositivo de control Revisar y apretar todas las conexiones eléctricas Revisar y apretar todos los ventiladores de refrigeración Revisar y apretar las bisagras de la puerta Revisar y apretar el mango de la puerta Revisar el historial de códigos de error Anotar la versión del software (actualizar si no es la actual)

  • Página 73: Resolución De Problemas

    No intente reparar ni dar mantenimiento al horno. Alto-Shaam le pondrá en contacto con el técnico de mantenimiento autorizado más cercano. Se anulará la garantía si las reparaciones las llevan a cabo técnicos de mantenimiento que no hayan sido autorizados por Alto-Shaam.

  • Página 74: Causa Posible

    RESOLUCIÓN DE PRObLEMAS C Ó d I g o S d e e r r o r Código error según aparece en la descripción del error Causa posible pantalla error Error de comunicación del VFD Cuando el VFD no responde a una —...

  • Página 75: Códigos De Error

    RESOLUCIÓN DE PRObLEMAS CÓdIgoS de error Código error según aparece en la descripción del error Causa posible pantalla error Error en la sonda B4 del hervidor Sonda de temperatura del hervidor — La sonda B4 de temperatura del hervidor está defectuosa. —...
  • Página 76 Alto-Shaam. Error en la ignición de gas superior La salida de reseteo del módulo de — El encendedor de superfi cie caliente no funciona.
  • Página 77 RESOLUCIÓN DE PRObLEMAS CÓdIgoS de error Código error según aparece en la descripción del error Causa posible pantalla error Ventilador de de gas de Velocidad demasiado lenta. — El cable de alimentación no está conectado al motor del combustión inferior a velocidad ventilador.
  • Página 78 — Drenaje mal conectado. de un técnico de mantenimiento — Limpieza de la bandeja de condensación no cerrada. autorizado por Alto-Shaam — Limitador de sobretemperatura mal conectado en el interruptor o en el panel de control. — Limitador de sobretemperatura defectuoso.
  • Página 79 RESOLUCIÓN DE PRObLEMAS CÓdIgoS de error error según aparece en descripción del error Causa posible la pantalla e220 Subtensión en el VFD Se ha detectado un estado — Posible error en el VFD inferior. inferior de subtensión en el VFD inferior.
  • Página 80 RESOLUCIÓN DE PRObLEMAS CÓdIgoS de error deL dISPoSITIvo de CoNTroL TÁCTIL deL MoTor Tipo de error Indicación desencadenante del error El led parpadea con una frecuencia de 1 destello por Baja tensión La tensión del circuito intermedio es inferior a 250 V ciclo.

  • Página 81: Piezas De Repuesto

    PIEzAS DE REPUESTO Artículo Pieza Descripción 5014934 Panel direccional - 6-10E 5016376 Panel direccional - 6-10G 5014936 Panel direccional - 10-10E 5016377 Panel direccional - 1010G 5014935 Panel direccional - 7-20E 5016273 Panel direccional - 7-20G 5014937 Panel direccional - 10-20E 5016274 Panel direccional - 10-20G 5015293...

  • Página 82: Garantía Limitada Del Equipo Original

    La garantía de mano de obra estará vigente durante un (1) año desde la instalación o quince (15) meses a partir de la fecha de envío, lo que ocurra primero. Alto-Shaam correrá con los gastos de mano de obra habituales derivados del trabajo del técnico de mantenimiento autorizado por Alto-Shaam, que se llevará...

  • Página 83: Daños Derivados Del Transporte Y Reclamaciones

    TrANSPorTe y reCLAMACIoNeS Todos los equipos de Alto-Shaam se venden con envío F.O.B. (franco a bordo) y, una vez el transportista acepta la venta, dicho equipo pasa a ser propiedad del consignatario. Si se producen daños durante el envío, no ponga el electrodoméstico en funcionamiento hasta que el proveedor autorizado de Alto-Shaam revise tales daños.

Este manual también es adecuado para:

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