Imperia J408 Manual Del Usuario página 14

4 - Passer la pâte dans les rouleaux environ 6 à 8 fois en la pliant chaque fois en deux.
La pâte doit être suffisamment légère. Si la pâte est trop collante, fariner légèrement.
5 - Réduire l'écartement entre les rouleaux en tournant d'un cran la bouton de reglage.
Passer encore une fois la couche de pâte entre les rouleaux sans la plier en deux (C).
6 - Continuer de réduire l'écartement entre les rouleaux d'un cran à la fois après chaque
passage de la pâte, de façon à obtenir l'épaisseur et la consistance désirée.
7 - A ce stade, l'abaisse est tendue et mince.
Si vous avez des difficultés à la manier du fait de sa longueur, coupez-la en deux.
8 - Laisser reposer l'abaisse pendant 10 minutes afin qu'elle soit prête pour la coupe
choisie. Répéter ces dernières opérations avec le reste de pâte.
9 - Il est important d'attendre un moment avant de couper l'abaisse qui ne doit pas être
trop souple.
10 - Fixer l'accessoire destiné à la coupe à Imperia. Encastrer l'accessoire dans les
emplacements spéciaux situés sur les deux côtés de l'appareil.
11 - Saupoudrer légèrement l'abaisse de farine. Laisser reposer pour éviter qu'elle colle
à la coupeuse. Commencer à passer la pâte en tournant la manivelle que vous aurez
déjà mise à sa juste place sur l'accessoire.
12 - Avant la cuisson, déposer la pâte coupée sur un grand plan de travail jusqu'à ce qu'elle
sèche. Vous pouvez également utiliser Imperia Stendipasta: c'est un accessoire pratique
en bois naturel et indispensable pour étaler et sécher beaucoup de pâte en peu de temps.
Après avoir fait la pâte, Imperia et ses accessoires doivent être nettoyés avec un drap
sechè ou un pinceau souple.
NE JAMAIS LAVER IMPERIA AVEC DE L'EAU OU DES DETERGENTS!
Avec l'humidité, les composants en acier pourraient s'oxyder.
L'ABAISSE
L'appareil Imperia Sfogliatrice (machine à préparer l'abaisse) permet d'obtenir une
abaisse homogène de 150 mm de largeur et de 6 épaisseurs différentes.
La pâte feuilletée est la plus raffinée de toutes les pâtes et se prête à tous les usages.
Des lasagnes aux cannelloni, des pâtes fraîches farcies aux pâtes rustiques de formes
variées, jusqu'à différentes sortes de gâteaux.
SPAGHETTI
L'accessoire Simplex TS destiné à la coupe des spaghetti effectue des bandes rondes
de 2 mm de diamètre. Les spaghetti sont les pâtes italiennes les plus connues au
monde, un plat typique de notre bonne cuisine traditionnelle.
CHEVEUX D'ANGE
L'accessoire Simplex T.1 d'Imperia destiné à la coupe des cheveux d'ange découpe
la pâte en bandes fines (1,5 mm environ).
Les cheveux d'ange sont parfaits pour les soupes, soufflés, crèmes de champignons.
TAGLIATELLE
Le mot "tagliatelle" vient du verbe couper; l'accessoire Simplex T.2 d'Imperia destiné
à la coupe des tagliatelles effectue des bandes de 2 mm de largeur.
TRENETTE
L'accessoire Simplex T.3 d'Imperia destiné à la coupe des trenette effectue des bandes
de 4 mm de largeur.
Les trenette sont semblables aux fettucine, elles sont seulement plus étroites.
Elles sont excellentes avec le pesto (condiment génois à base de basilic et d'ail), aux
fromages ou avec une simple sauce tomate.
FETTUCCINE
L'accessoire Simplex T.4 d'Imperia destiné à la coupe des fettuccine effectue des bandes
de 6,5 mm de largeur. Les fettuccine sont connues dans le monde comme un plat appétissant
et éclectique. Ce type de pâte peut être remplacé par les tagliatelles ou les trenette.
LASAGNETTE
L'accessoire Simplex T.5 d'Imperia destiné à la coupe des lasagnette effectue des
NETTOYAGE
(Pag.4)
(Pag.5)
(Pag.5)
(Pag.5)
(Pag.5)
(Pag.5)
(Pag.5)
14