Imperia J408 Manual Del Usuario página 18

Die Kunst der Ravioli-Zubereitung wird mit demZubehör der Imperia einfach.
Ravioli-Maker ergibt drei Streifen perfekte Ravioli. Selbstgemachte Ravioli schmecken
besser und können verschiedene Füllungen wie Fleisch, Molkenkäse, Schinken und
Mozzarella usw. haben.
Die Ravioli schmecken ausgezeichnet mit Soße oder als Suppeneinlage.
RAVIOLI-ZUBEREITUNG MIT DEM
IMPERIA RAVIOLI MAKER
(Pag.8)
1 - Die nach eigenem Geschmack ausgewählte Füllung zubereiten
2 - Den Imperia Ravioli Maker in die dafür vorgesehenen Halterungen der IMPERIA-
Nudelmaschine einsetzen.
Bitte versichern Sie sich, daß die Nudelmaschine gut auf dem Tisch befestigt ist.
3 - Die Teigblätter in der gewünschten Stärke vorbereiten.
4 - Die Teigblätter mit dem Roller - wie gezeigt - schneiden und leicht mit Mehl
bestreuen.
5 - Den Teigstreifen halbieren, wodurch zwei Streifen gleicher Länge entstehen.
6 - Die beiden Teigstreifen auf die Holzwalzen legen und dabei die eingesetzte Kurbel
leicht bewegen, damit die Walzen des Imperia Ravioli Maker den Teig fassen können.
7 - Mit einem Löffel eine minimale Menge der Füllmasse zwischen die beiden Teigblätter
legen, ohne diese aber festzudrücken.
8 - Es ist wichtig, daß die Teigblätter eher trocken, die Füllmasse dagegen weich sein
sollen.
9 - Jetzt können die Ravioli geformt werden. Drehen Sie langsam die Kurbel.
Drei Reihen gefüllte Raviolitaschen kommen aus dem Aufsatz. Sollte noch Teig vorhanden
sein, kann noch weitere Füllmasse eingegeben werden.
10 - Nach Trocknen der Ravioli können diese getrennt werden
11 - Die Ravioli müssen ungefähr 4-5 Minuten in Salzwasser kochen. Dann probieren
Sie am besten ein Ravioli, ob dieses richtig gar ist. Vom Feuer nehmen und abgeben.
GNOCCHI (KLÖßCHEN) MIT DER
IMPERIA MILLEGNOCCHI
(Pag.9)
Nach Aufsatz dieses Zubehörs auf die Imperia können Cavatelli, sardinische Gnocchi und
Rigatelli angefertigt werden, die für viele appetitliche Rezepte verwandt werde.
Zubereitung des Teigs, Zutaten für 4 Personen: 1/2 kg Mehl, 3 Eier, 1 Täßchen Wasser Den
Teig mehrmals durch die Rollen der Imperia bei größtem Rollenabstand gehen lassen; die
erhaltene Teigplatte soll weich und locker und größtmöglicher Stärke sein.
Die Teigplatte mit dem Roller in Streifen schneiden und leicht mit Mehl bestreuen. Sofort die
Teigstreifen in die MilleGnocchi einführen, je frischer der Teig ist, desto besser gelingen die
Cavatelli, Rigatelli und die sardinischen Gnocchi. Sollten dagegen die Ergebnisse (vielleicht
aufgrund der zu kleinen Stärke der Streifen) nicht optimal sein, die Streifen in Richtung der
Länge zusammenrollen (wie Grissini); in dieser Weise wird alles einfacher.
TOMATENSOßE
1 kg geschälte Tomaten, 1 kleine Zwiebel, 1 Wurzel, Petersilie,
Stangensellerie, Basilikum 1/4 Glas Öl, Salz, Pfeffer
Das Öl, die Tomaten zusammen mit dem Gemüse und Kräutern bei mäßiger Hitze und
zugedeckt fuer zirka eine halbe Stunde kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und
unter Zugabe von etwas Salz andicken lassen. Sollte die Soße nach einer Stunde
Kochzeit noch zu flüßig sein, kann die Kochzeit verlängert werden. Auf Salz
abschmecken und nach Belieben leicht pfeffern.
18