Imperia J408 Manual Del Usuario página 16

ALLE MÖGEN SELBSTGEMACHTE NUDELN
Seit immer gehören Nudeln zu den 10 Lieblingsgerichten in Italien und augenblicklich
auch in der ganzen Welt.
Mit Ihrer Nudelmaschine Imperia können Sie selbst Ihre Nudeln frisch zubereiten.
Imperia wird in Italien hergestellt, in handwerklicher Tradition, für die Zubereitung
ausgezeichneter frischer Nudeln für die ganze Familie. Einfach im Gebrauch macht es
Spaß, sie häufig zu benutzen. Eine weitere, wichtige Zutat - außer der Imperia - für
köstliche, selbstgemachte Nudeln ist ein bißchen Phantasie.
Nudeln sind ein sehr vielseitiges Narhrungsmittel und können auch außergewöhnliche
Geschmacksrichtungen befrieden: Sie können gekocht oder gebacken werden; kurz
oder lang, geradlinig oder gelockt sein; mit einer herkömmlichen oder pikanten Soße
angerichtet werden, und sind stets nahrreich und gutschmeckend. Bei jeglicher beliebi-
ger Nudelvariation hilft Imperia mit ihrem Zubehör, Nudeln selbst zu Hause zuzubereiten.
VORBEREITUNG DES GRUNDTEIGS
(Pag.4)
Eine frische Teigzubereitung ist für selbstgemachte Nudeln eine Hauptvoraussetzung.
Der Grundteig ist für alle Rezepte dieses Heftes geeignet.
Für die Zubereitung von zirka 1/2 kg Teig benötigen Sie 350 g Mehl 00 (2 Tassen) und
2 große, frische Eier. Diese Zutaten reichen für die Zubereitung eines ausgezeichneten
Teiges aus.
Wird der Teig mit den Händen geknetet, so ist das Mehl kraterförmig auf eine ebene
Oberfläche zu geben und in die Mitte die beiden Eier. Die Eier mit einer Gabel leicht sch-
lagen und langsam das darumliegende Mehl einarbeiten bis der Teig kompakt wird. Jetzt
die Knetunterfläche leicht mit Mehl bestreuen und den Teig mit den Handballen durchk-
neten.
WICHTIG:
Sollte der Teig zu trocken oder spröde sein, so kann man ein bißchen lauwarmes
Wasser darauf spritzen. Nach Erhalt der gewünschten Festigkeit einen Ballen formen,
in einen Behälter legen und (um Austrocknen zu vermeiden) zudecken.
BUNTE NUDELN
(Pag.4)
GRÜN
Spinatnudeln. Spinat kochen, gut ausdrücken und pürieren. (auf 500 g Mehl 250 g Spinat).
ROT
Tomatennudeln. Das Tomatenpüree kurz kochen, salzen und pfeffern, zum Teig jeweils
einen Löffel Püree pro 100 g Mehl hinzufügen.
In gleicher Weise kann man zum Erhalt anderer Farben die Tinte des Tintenfisches, rote
Beete, Saferan, Kakao usw. zum Teig hinzugeben.
Es ist aber dabei zu berücksichtigen, daß einige dieser Zutaten eine größere
Feuchtigkeit verursachen, was die Hinzugabe von sehr viel mehr Mehl nötig macht.
SO WIRD DIE IMPERIA GEBRAUCHSFERTIG
1. Nach seitlicher Einführung der Schraubenklemme die Maschine am Tisch befestigen.
2. Die Kurbel seitlich in die Maschine einstecken
3. Ein bißchen Teig unter Drehung der Kurbel in die Rollen einführen, um eine erste
Teigplatte zu erhalten, die mehrmals auszurollen ist, um alle jene Punkte der Maschine
zu reinigen, die nicht mit der Hand zu erreichen sind (Dieses Teigstück ist dann natür-
lich klarerweise wegzuwerfen.)
GEBRAUCH DER IMPERIA
(Pag.4)
1 - Den Rollenverstellknopf auf die größte Rollenöffnung stellen.
2 - Ein Teigstück unter Drehung der Kurbel in die Rollen laut Abbildung einführen (A).
3 - Vor einer weiteren Einführung den ausge-rollten Teig zusammenklappen und leicht
mit Mehl bestreuen (B).
4 - Nach 6-8 Rollendruchgängen mit jeweiligem Zusammenklappen dürfte der Teig
weich genug sein. Sollte er kleben, ist er weiterhin mit Mehl zu bestreuen.
5 - Den Rollenabstand um eine Stelle anhand des Verstellknopfes verkleinern.
Das Teigstück in die Rollen einführen ohne es zusammenzuklappen (C).
16